第679章 空心琉璃丸子(第2頁)

 “對啊，這裡的阿膠應該最正宗吧？”

 “是不是先要吃飽了，再去看啊？”

 馮正明聽了三人的話，有點哭笑不得：“我們又不是做藥材生意的，看什麼阿膠啊？東阿又不是隻有阿膠，這邊的黑毛驢可是非常棒的。

 沒聽人家都說，天上龍肉地上驢肉嗎？到了這，自然要嚐嚐當地的正宗驢肉。”

 被馮正明這麼一說，三人也頓時回過味來。

 頓時也都對當地的阿膠沒有什麼興趣。

 馮正明向店家要了醬驢肉，還點了當地

 幾樣東西吃下來，讓馮正明他們覺得最好吃的，確實還是驢肉。

 吃過這頓飯，馮正明他們沒有過多逗留。

 東阿距離聊城已經不遠，所以他們便一路趕往聊城。

 進入城市裡，聊城還真的算是能見到不少當地

 真的就像是縣鎮特產大集合的一個市集。

 這給了馮正明更多的想法。

 覺得在聊城開分店，店裡可以加入的地方特色東西還是真的很多。

 什麼醬牛肉、醬驢肉，還有燒雞、炸魚，以及極具特色的豆皮。

 這些都可以加入到乾飯鋪在聊城分店裡。

 馮正明他們先找了家旅社住下。

 第二天，他帶著三人一起，去了聊城的一家有些年頭的酒樓。

 這家酒樓的掌勺廚師，也是馮正明老熟人。

 是之前馮正明參加省內比賽時，在冷盤上能夠和他平分秋色的邱忠輝。邱忠輝見到馮正明來了，他立刻是出來迎接他們一行人。

 “哈哈哈，我們的狀元大駕光臨，可真是讓我們聊城大酒樓蓬蓽生輝。”

 馮正明同樣面帶微笑回應：“邱師傅真是太客氣了，我雖然是全國烹飪大賽的狀元，但在邱師傅面前，我依然是個晚輩。”

 邱忠輝趕緊拒絕這種說法。

 “可不能這麼說，我們最多算是平輩，我可不是你的什麼長輩，我哪有那個資格。”

 接著邱忠輝領著馮正明他們一起進了酒樓裡。

 “說實話，還要感謝你，沒有你獲得了全國烹飪大賽的狀元，我也不會被拉高名氣，也不會被聊城大酒樓給找來。”

 馮正明稱讚：“這說明，邱師傅的手藝還是足夠好，沒有被埋沒。”

 對馮正明的稱讚，邱忠輝笑呵呵回應：“能獲得狀元的肯定，我更有信心了。”

 馮正明表示：“本來就應該要更加有自信，邱師傅你的手藝肯定沒問題。”

 進入酒樓，邱忠輝給馮正明介紹了一番聊城這邊的一些情況。

 也請馮正明他們品嚐聊城很有特色的美食。

 雖然是同樣在縣鎮上能吃到的東西。

 邱忠輝明顯是做了一些變化。

 醬驢肉經過邱忠輝的調味，口味上沒有那麼鹹了，吃起來肉香味也更足。

 當然，還有一道當地極具技巧的一道菜。

 空心琉璃丸子。

 這個菜上桌，看上去有點像是外面包裹著一層糖殼的小丸子。

 但高永福咬開一顆有些驚訝：“這裡面竟然是空心的。”

 這一聲驚呼，也讓丁遠和侯冬感到驚訝。

 兩人也立刻夾起一顆咬開。

 發現裡面果然全都是空心的。

 三個人頓時全都看向馮正明。

 面對三人目光，馮正明笑呵呵給出解釋。

 “這個算是當地一道很有技術的一道菜，首先是要高筋麵粉用開水燙麵，把面燙到半熟，加水順時針進行攪拌，把麵糊攪到沒有顆粒，再向裡面加入蛋黃繼續攪拌。

 攪到麵糊均勻和好後，接著就是差不多三成油溫，把麵糊搓成丸子下鍋油炸。

 但不能炸得很久，要在丸子外殼定型就立刻撈出去。

 然後是把油溫升高，大約是六成熱的油溫，把丸子下鍋去復炸。

 如果沒有把握，可以在這個時候先關火。

 然後隨著油炸的過程，丸子會把裡面多餘的面吐出去，這個時候就可以把丸子撈出去。”

 聽馮正明這麼說，讓三人覺得這個炸丸子的過程好像很複雜。

 “把丸子撈出去，把吐出去的面都給去掉，然後把油溫升高到七成，再進行第三次的復炸，把丸子表面炸到焦脆。”

 馮正明用筷子夾起一顆空心琉璃丸子。