第753章 首都的遊歷（2024年最後一章）(第3頁)

其他人也都醒過神來，都不禁感嘆這世界可真小。

孫師傅笑著表示：“以前在首都的名廚，大多數都是來自齊魯的魯菜廚師，後來才慢慢有更多其他地方的廚師進京來。”

說到這，孫師傅看向粵菜和港城的廚師們。

“這幾年，粵菜廚師和港城來的廚師在京裡最吃香。”

聽到這話，讓粵菜和港城的廚師們也是趕緊謙虛一下。

這一次港城來的廚師代表，基本上也都是馮正明的老熟人。

像是龍昆保、戴龍，還有之前參加過全國烹飪技能大賽的幾位，以及後來到泉城跟馮正明他們交流的幾位都在。

倒是江成哲這一次沒有來，聽說是在東南亞參加一個比賽，來不及趕回來。

江成哲趕不回來，多少讓馮正明有些想念。

畢竟在一幫名廚裡，也只有江成哲和馮正明年齡差不多。

接著馮正明他們一起進入全聚德。

大廚們自然還是想要去後廚看一看。

親眼看一看全聚德的烤鴨爐子。

馮正明更是用照相機拍下了一些照片。

他心裡還盤算，是不是回泉城也搞一個烤鴨爐子

心裡已經惦記上讓孫德才找孫師傅學學手藝。

參觀了一番後，馮正明他們沒有進包間，而是在全聚德的大廳裡坐下來。

這樣大家可以更好的進行一些交流。

廚師們也都很規矩，並不會隨便大聲喧譁。

可當烤鴨一隻一隻上桌，大家多少還是有些忍不住。

紛紛都相當仔細地盯著看，同時進行一些交流，討論烤鴨的做法。

其中金陵來的廚師，也說出一些他們金陵的烤鴨做法。

金陵那邊和全聚德的做法還真是有一定區別。

全聚德烤鴨的獨特，在於鴨皮蘸綿白的吃法。

這確實是一個相當香甜的獨創。

薄薄帶著油脂的鴨皮，蘸上了綿白送入口中。

油脂的香味，搭配上綿白的甜。

還有鴨皮的那份脆，還真讓人有點欲罷不能。

當然這個吃法有一個致命的問題。

那就是不能多吃，吃多了會覺得很膩。

馮正明基本上是隻嚐了一塊。

畢竟前世今生這也是他第一次嘗。

味道確實是很不錯。

馮正明之後便捲了一個鴨肉卷吃。

這個前世他還是吃過，只不過那是各地仿做的烤鴨。

前世吃過的味道現在馮正明也記不清。

品嚐一番全聚德的這份烤鴨。

馮正明覺得還是值得一試。

還有一些小菜，像是火燎鴨心，芥末鴨掌。

也都算是全聚德有些年頭的一些菜。

味道確實都在水準之上。

當然這可能也和馮正明他們這麼一群各地大廚來有關係。

大家都是行家，自然全聚德的孫師傅做的時候，也還是會更加認真謹慎。

整體上而言，這頓全聚德的烤鴨，馮正明和各地廚師們還是吃的相當滿意。

畢竟這已經算是享譽全球的一道經典菜了。

再加上又是孫師傅親自上手把控。

確實是很難出現翻車的情況。

孫師傅後來也專門從後廚裡來，跟馮正明和各地大廚們相互進行一番交流。

大家也都給孫師傅出了不少點子。

比如除了烤鴨之外，也可以做一些其他鴨子的菜。

甚至大家還一起討論起全鴨宴的可能性。

一番討論讓孫師傅受益良多。

當然受益也是相互，在討論交流中，包括馮正明在內其他廚師，也都是分別獲得了一些啟發，思考出一些或許可以用烤鴨方式呈現的菜品。

這頓烤鴨吃過，馮正明他們被送回到宿舍。

回來之後，大家也還是湊在一起繼續討論交流。

這種純粹為了把菜做好的交流，讓每位廚師都迸發出很多不一樣想法。

也是讓大家對接下來國宴上一些菜，有了全新的思路。

雖然菜單可能已經基本確定，但在一些菜的做法上，大廚們覺得還是有不少值得創新的地方。最近轉碼嚴重，讓我們更有動力，更新更快，麻煩你動動小手退出閱讀模式。謝謝