第764章 一場小小考核

 沒幾天，德州廚師協會和德州一些大師傅們，得到馮正明分店要在德州招收青年廚師的消息，紛紛也都是把自己得意弟子推薦給他。

 其中大部分被推薦給馮正明的青年廚師，可以說都是跟推薦大師傅們沾親帶故。

 包括宋金升，雖然把外甥梁曉成送走了。

 不過他妻子堂哥家有個侄子也在他梁曉成家酒樓後廚幹了一段時間，得知情況後找到宋金升妻子幫忙推薦。

 宋金升聽妻子說了之後，覺得反正自己手上有推薦名額。

 他就做了個順水人情把妻子那個侄子推薦了。

 馮正明見德州這邊推薦來的青年廚師不少。

 他乾脆在德州分店裡，進行了一番考核。

 二師兄陳澤志也陪著馮正明一起考核這些青年廚師。

 考核非常簡單，馮正明對這些青年廚師們只考了兩道菜。

 一道是相當常見的清炒裡脊絲。

 還有一道就是油爆雙脆。

 在得知馮正明只考核這麼兩道菜，德州的大師傅們內心都對他這位狀元相當佩服。

 這兩道菜的考核，可以說是體現出了馮正明的能力。

 首先清炒裡脊絲，算是魯菜中非常經典的一道菜。

 這道菜也是絕對檢驗一位廚師是否合格的關鍵一道菜。

 因為是清炒，必須要保證裡脊絲根根飽滿白嫩。

 同時清炒的湯汁會大一些，但湯中卻不能有油花。

 最後是看似清清白白的一道菜，還必須要有滋味。

 這其中刀功、火功、勺功都相當考驗廚師的基本功。

 至於油爆雙脆？

 這就是一道對刀功、火功和勺功進階版的考驗。

 通常不懂行的人，可能並不容易從這兩道菜中分辨出一個廚師的水準。

 但是對馮正明這位狀元而言，他是能夠一眼看出廚師水準。

 約定好的考核當天，馮正明德州的分店也是匯聚了不少人。

 其中有來參加考核的青年廚師，也有陪同青年廚師來看看的大師傅們。

 當然，更多是德州各界看熱鬧的人。

 馮狀元分店招工，而且還是公開進行考核。

 這是多麼難得一見的場面？

 哪怕德州分店選址稍微有一點點偏，並不在市區裡最繁華的路段上。

 被馮正明用這場考核一宣傳，也吸引來了相當多的人。

 那麼之後德州分店開業，很自然會有人專程過來吃狀元家的把子肉。

 宋金升和梁曉成父母一起來到現場，看到現場人山人海的景象，他們也感到很驚訝。

 宋金升沉聲對妻子和姐姐、姐夫說了句。

 “這個狀元的能力是真強。”

 梁曉成父親：“他很懂得要怎麼吸引到足夠的關注。”

 宋金升感嘆：“他利用了我們都想把弟子和晚輩送進他的店裡學習，用我們在德州的影響力造勢。

 之前還覺得他德州這家分店選址不好呢，現在看來人家壓根不需要最好的位置。

 人家在哪開分店，哪裡就會成為最熱鬧的地方。”

 宋金升妻子忍不住開口：“人家畢竟是全國烹飪技能大賽狀元，這個名頭亮出來，別說在德州，就是放在全國也有足夠份量。”

 沒有人去反駁這話，因為大家都明白這就是事實。

 所以在宋金升和梁曉成父母看來，梁曉成想要超越馮正明幾乎不可能。

 他們心裡只能指望，梁曉成在南方把粵菜學好了。

 以後帶著一手粵菜回來，可以跟馮正明的分店較量較量。

 在眾多人圍觀下，馮正明和二師兄一起檢驗應聘青年廚師們的手藝。

 所謂沒有對比就沒有高低之分。

 為了讓現場，也是讓德州大師傅們都服氣。

 馮正明自己首先做了清炒裡脊絲和油爆雙脆兩道菜。

 當看到馮正明用沒有凍過的生肉切出粗細均勻的裡脊絲，在場德州的大師傅們全都無話可說。

 後面馮正明非常細緻認真的醃製上漿，還有之後現場潤鍋，裡脊絲滑油。

 包括最後的成菜裝盤，真的是一氣呵成。

 展示油爆雙脆，那是更加讓現場不少大師傅都目瞪口呆。

 油爆雙脆這個菜，從刀功到火功、勺功，一些大師傅都有可能會翻車的一道菜。

 但馮正明以相當嫻熟的技藝，從頭到尾簡直是毫無破綻。