第110章 洗 切 炒（求訂閱）

 第110章洗切炒（求訂閱）

 吃了街坊鄰里送的各種早飯，馮正明開始在馮爺爺家小院裡忙碌起來。

 首先是要把已經清洗好的各種蔬菜給切配一下。

 在吃早飯的時候，馮正明就已經跟爺爺商量過，中午去火車站帶上三鍋菜，分別是熗炒包菜、紅燒茄子和酸辣土豆絲。

 所以馮正明需要把包菜手撕成小片，把茄子全部切成塊，土豆也都是需要切成絲。

 之所以把茄子切成塊，而不是和一開始那樣切成絲。

 是因為馮正明這些天賣盒飯發現，茄絲燒出來之後，買盒飯的人不是太好盛。

 馮正明發現如果切成塊，給買盒飯的人盛時，會更加的方便。

 早上時間裡，馮正明一個人把大量的茄子和土豆切出來。

 馮宗嘏在旁邊幫忙把包菜撕成小片。

 看到馮正明一個人切，馮爺爺還是有些心疼孫子。

 “正明，我覺得你這還是需要僱個人幫你，你這自己一個人切這麼多，還真的是蠻辛苦。”

 馮正明一邊切著土豆絲，一邊笑呵呵說：“爺爺不用的，這些不算辛苦，以前跟師父的時候，每天切的可比這多。”

 馮宗嘏沒有在後廚幹過，所以自然不是很瞭解。

 他奇怪問：“比伱這還多？”

 馮正明點頭：“是啊，我那時候在後廚是跟在師父身邊，好處是可以隨時觀察師父的手藝，但壞處就是，必須要不停的給師父切配，像是後廚裡用料的量都很大，而且各種不同菜，需要的料形狀還是不一樣的。

 像是姜蔥，有些菜要用絲，有些菜要用片，還有一些菜要用末，這些都是需要不停去切配給師父準備著。”

 馮宗嘏聽著也是有些驚訝，沒想到後廚裡切配的工作如此複雜。

 而聊著天，馮宗嘏看到馮正明切出的土豆絲。

 “正明你這刀工可真好，這麼多的土豆絲，你竟然能切得如此粗細均勻。”

 馮正明笑呵呵回應：“這些都是基本功，以前在後廚天天練，所以自然就熟悉了，算是形成一種肌肉記憶。”

 切出一大盆土豆絲，茄子塊也都給切出來。

 馮正明還需要準備大量的小料。