第174章 燕喜樓出來的廚師(第3頁)

 

    接著四成油溫牛肉下鍋進行滑油。
 

    牛肉滑油的時間要稍微久一點。
 

    牛肉片在小蘇打作用下，隨著油溫的升高會慢慢漲發，在油鍋裡變得越來越多了。
 

    馮正明滑著牛肉片，也是密切關注著油溫，油溫高了需要把鍋從火上拉開。
 

    一直滑到牛肉片都已經整體上發白了。
 

    牛肉片出鍋，鍋里加入蔥椒油，先下蔥、洋蔥和薑絲爆香。
 

    還需要在鍋裡煸炒一下，要把洋蔥的味道煸炒出來。
 

    蔥、洋蔥都煸炒透了，再把滑好油的牛肉片下鍋，接著便把碗汁倒入鍋中。
 

    迅速大火進行翻炒，芡汁均勻包裹在牛肉片和蔥表面上。
 

    接著便是出鍋裝盤。
 

    雖然牛肉片滑油需要一些時間，但整個烹飪過程並沒有花多長時間。
 

    出鍋裝盤，因為後面還有其他客人點的菜，馮正明沒有親自去給師叔他們上菜，而是讓陳安邦端出去上菜。
 

    蔥爆牛肉端出來，濃郁的蔥香和牛肉香味，真的是讓乾飯鋪裡所有人都忍不住伸頭看。
 

    看到盤子裡一片一片掛滿芡汁，明汁亮芡的牛肉和大蔥，還有一些摻雜其中的洋蔥。
 

    真的是讓所有人都忍不住直咽口水。
 

    蔥爆牛肉上桌，黃濤和幾位老友又一次被這盤菜吸引。
 

    “要不是跟老黃一起來，這菜還真的是吃不到啊。”
 

    “對啊，這個蔥爆牛肉做的，太香了。”
 

    “蔥味真香，裡面好像還有洋蔥香味，這混合在一起真的好香。”
 

    “關鍵這牛肉看著好嫩，而且這牛肉片竟然這麼大，老黃你這師侄也太實在。”
 

    黃濤今天對馮正明這個師侄的手藝真的是非常滿意。
 

    上桌的菜幾乎都是爆菜和爆炒菜。
 

    這些菜全都是像模像樣，展現出每道菜應該展現出的技法。
 

    關鍵黃濤看了看其他桌的菜，發現幾乎是每張桌子的菜，可以說品質都是非常的好，全都是完全挑不出任何毛病。請牢記收藏,網址 最新最快無防盜免費找書加書可加qq群952868558