第188章 師兄弟一起大翻勺(第3頁)

 

    現場就連不少年輕廚師，都被這師兄弟倆幾乎同時的大翻勺給驚到。
 

    更加不要說現場那些不是專業廚師來觀摩的人了。
 

    在一陣安靜過後，不知道是誰起了頭，整個聚賓園大堂響起一片熱烈的掌聲。
 

    師兄弟倆這個炫技，真的是讓現場的人都看得不可思議。
 

    張宏偉有些激動說“好，好厲害，剛才那是怎麼做到的我，我都沒有看清楚，就看到表哥他翻了一下鍋，然後鍋裡那個菜就那樣翻了個個。”
 

    馮勝男也很激動“對對，真的好厲害，還有正明哥哥的師兄也是那樣翻的。”
 

    馮建棟提醒兩個孩子“你們沒發現，其實你們哥哥的大翻勺更難嗎”
 

    羅晴在一邊聽到忍不住說“是不是因為，他鍋裡的菜是切成片，並不是完全一個整體”
 

    馮宗嘏此時也開口“對，他師兄那個蒲菜是用雞蛋糊已經包裹住，所以翻起來還算是比較簡單一些，正明那個鍋裡的菜都是散開，只是被他給擺放拼湊起來，他那個大翻勺才更加的難，不能把鍋裡的菜給翻散開的。”
 

    現場的熱度已經被徹底點燃了。
 

    馮正明和六師兄的大翻勺真是驚到所有人。
 

    而且內行都很清楚，馮正明的大翻勺要比他六師兄難。
 

    鍋裡是散開拼起來的菜，而且上面一層還有一些花菜。
 

    但是馮正明是真的非常穩。
 

    一個大翻勺把鍋裡所有菜整個翻了個。
 

    花菜被壓在下面，其他拼起來的各種菜也沒有散開，依舊是盤子裡擺放拼湊起來的樣子。
 

    馮正明又在鍋裡煨了一陣，小心翼翼把整個菜慢慢沿著鍋邊倒在盤中。
 

    最終盤子裡的菜，依舊是原本擺盤的樣子。
 

    馮正明再把用嫩豆腐、青豆和百合組合起來蒸熟的蓮花擺在中間。
 

    鍋中加清湯，燒開之後勾上一個米湯芡，淋在這道菜的上面。
 

    如此一道驚豔的蓮花扒全素完成。
 

    另一邊，六師兄張明海鍋塌蒲菜此時也進入最後塌的階段。
 

    塌的過程，是先用蔥薑絲爆鍋，加入高湯和浸泡好的海米，燒開後再把煎炸的包裹雞蛋糊的蒲菜放入鍋中。
 

    湯水一定要和蒲菜持平，再用一個盤子扣在上面。
 

    中小火慢慢去塌，讓湯汁被吸入蒲菜中。
 

    等湯汁差不多燒掉，把剩下的湯汁先倒出去，再把扣著的盤子拿掉。
 

    六師兄張明海和馮正明一樣，把鍋中塌好的菜慢慢推入盤中。
 

    剛好海米被壓在下面墊底，上面是被切成小塊的鍋塌蒲菜。
 

    再把剩下一點湯汁倒入鍋中，燒開後淋在擺盤好的鍋塌蒲菜上。
 

    雖然張明海的這道鍋塌蒲菜色澤金黃，表面上也是明汁亮芡很漂亮。
 

    但因為有馮正明的蓮花扒全素珠玉在前。
 

    六師兄的鍋塌蒲菜反倒是不那麼亮眼。
 

    現場報社和電視臺的人，幾乎都把鏡頭對準了馮正明的蓮花扒全素。
 

    蘇師傅笑呵呵對顏師傅說“老顏啊，你們今天可真是來者不善，你這小徒弟真的是一點都不留情面，上來就給我們來了一個最精彩的。”
 

    顏師傅臉上掛著幾乎掩飾不住的驕傲，嘴上還是謙虛一下。
 

    “只是做了一道扒全素，不算是什麼大菜。”
 

    孫師傅說“扒全素確實不算大菜，但是現場看他做的效果，可不是其他菜能夠比的。”
 

    王師傅也忍不住說“老顏你們這真是一點都不手下留情。”
 

    聽到王師傅這麼說，蘇師傅和孫師傅都忍不住笑起來。
 

    顏師傅說“老王，這是徒弟們之間的交流，剛才我們不是還說，就是要帶點火氣，只有有火氣了，才能激發徒弟們的這份鬥志嗎”
 

    王師傅看了看現場的氣氛，尤其是不少人都在為馮正明吶喊鼓掌。
 

    他苦笑著說“你們現在確實是鬥志高昂啊。”
 

    程國勝他們那邊，已經是顯得沒什麼動靜。
 

    甚至程國勝他們那邊的第二道素菜上桌，都沒有人注意到那道菜。請牢記收藏,網址 最新最快無防盜免費找書加書可加qq群952868558