第188章 師兄弟一起大翻勺(第2頁)

    蔥蒜幹辣椒香味出來後，立刻把包菜絲下鍋，緊接著把提前調好的碗汁倒入鍋中，迅速旺火進行一番爆炒。
 

    在爆炒的過程中，更是借用灶火的火力讓鍋上燃起來。
 

    用灶火引燃鍋中的油稍稍燎一下後。
 

    鍋裡包菜絲被炒散，並且表面沾上了碗汁後便可以出鍋。
 

    這個過程必須要非常迅速，否則包菜一旦在鍋中久了出水，這道爆炒包菜也就失敗。
 

    出鍋盛盤，盤中青綠色包菜絲上，掛著碗汁也算是很漂亮。
 

    現場並非是專業廚師，看到這樣一盤爆炒包菜，也都是忍不住會咽幾下口水。
 

    “看著真不錯，廚師就是廚師，炒個包菜都比我們在家裡炒的香。”
 

    “不然人家是聚賓園的大師傅一份包菜在聚賓園裡賣你多少錢自己買一顆包菜才多少錢這就是手藝上的差價。”
 

    “真是沒想到，一個包菜也能炒出這麼香的味道。”
 

    “人家這手藝，真不愧是聚賓園的師傅。”
 

    聚賓園老闆在觀摩的人群裡，聽到對自家廚師誇獎，那自然也是心裡非常美。
 

    老闆不禁覺得，這場交流還真的是辦對了。
 

    看到人家都出菜了，馮正明他們這邊也加快進度。
 

    第一道菜是六師兄張明海的鍋塌蒲菜。
 

    師兄弟們一起把蒲菜給清理好，只留下非常嫩的部分。
 

    張明海用刀切到整齊。
 

    然後蒲菜要先下鍋汆燙一下。
 

    但是不能汆燙太過，只是稍微汆燙就撈出去。
 

    接著把蒲菜表面的水用乾淨的毛巾擦乾。
 

    再根據蒲菜的量調一個雞蛋糊。
 

    其中多放上一個蛋黃，讓雞蛋麵粉糊出來更加的金黃。
 

    調好了糊，用一個比較平的盤子，在盤底抹上一些油，先在盤底抹上一層雞蛋麵粉糊，把蒲菜一根根排列整齊在雞蛋麵粉糊上。
 

    再把剩下的雞蛋麵粉糊全都倒在蒲菜上面，把蒲菜基本給包裹住。
 

    接下來，六師兄張明海坐鍋，要先把鍋用油潤一潤。
 

    把鍋潤好了之後，熱鍋涼油，再把盤子裡包裹雞蛋麵粉糊的蒲菜貼著鍋邊推入鍋中。
 

    先用非常小的火慢慢去煎制，讓蒲菜外面的雞蛋麵粉糊可以定型。
 

    而在六師兄做這個菜的同時，馮正明的菜其實也在同時進行。
 

    馮正明把準備好的幾種蔬菜，全部在案板上碼放好。
 

    按照鮮香菇的長短，把其他的蔬菜也都截取到和鮮香菇幾乎相同的長短。
 

    之後把胡蘿蔔、冬瓜、黃瓜、玉蘭片上刻上一道道小刻痕。
 

    接著馮正明用刀非常麻利把香菇、胡蘿蔔、冬瓜、黃瓜、玉蘭片全部切成薄片。
 

    就連小青菜也被馮正明用刀給切上幾刀。
 

    這些都切好薄片，用牙籤把所有的片給串上，除了黃瓜之外全都要入鍋汆燙一番。
 

    馮正明幾乎是和六師兄張明海差不多時間。
 

    張明海那邊蒲菜汆燙好，馮正明的幾樣菜也都汆燙好。
 

    馮正明這邊撈出來還需要過涼水一下。
 

    接著馮正明又是和六師兄同時，把幾樣蔬菜分別碼放在盤子裡，把刻了花紋的一面是反過來放在盤子裡。
 

    並且上面還用一些西蘭花作為墊底。
 

    不同顏色的蔬菜交替擺放，保證顏色可以更加的漂亮。
 

    張明海那邊蒲菜全部包裹住雞蛋麵粉糊。
 

    馮正明這邊也把所有的蔬菜片擺放好，包括黃瓜片和小青菜也都擺放好。
 

    然後馮正明灶上坐鍋，在鍋中加入大師兄帶來的清湯。
 

    等到湯燒開後，再把盤中所有的菜，和六師兄蒲菜一樣沿著鍋邊推入鍋中。
 

    六師兄那邊是用油煎，馮正明這邊是用湯慢慢去煨。
 

    初看之下，馮正明和六師兄這兩個菜好像沒有什麼特別之處。
 

    但突然馮正明和六師兄一起輕輕用炒勺敲了敲鍋邊。
 

    脆響是瞬間把所有人注意力都吸引到他們兩人身上了。
 

    四位老師傅看到兩個人的樣子，那真的是幾乎同時笑了起來。
 

    老師傅很清楚這師兄弟倆是要幹什麼
 

    在大家目光都集中在馮正明和六師兄身上。
 

    突然師兄弟倆幾乎是同一時間，一起來了一個大翻勺。