旁墨 作品
第253章 老師傅的中西合璧
馮正明的這份茄汁酥炸帶魚，真的是讓大家都被驚豔到。
尤其是如今電視上，好多國外的食品進入國內，讓很多人會開始好奇和嚮往國外的東西。
這樣大家看馮正明這盤酥炸的帶魚，真的是有一種像是外國菜的感覺。
無巧不巧的是，馮正明正準備讓大家品嚐的時候。
三叔馮建棟一家人來到了乾飯鋪。
馮勝男進來後，立刻就湊到後廚門外，向裡面探頭探腦，還跟馮正明打招呼。
看到向後廚裡探頭探腦的馮勝男，馮正明立刻笑著說“你來的還真巧，今天哥做了一箇中西合璧的菜，你也一起嚐嚐看吧。”
馮勝男一聽更加好奇了“哥，中西合璧是什麼菜啊”
馮正明端起茄汁酥炸帶魚，領著大家一起往外走。
走到馮勝男面前笑著說“中西合璧，把中餐和西餐融合在一起的菜。”
等到馮正明端著菜出來，把手上這盤茄汁酥炸帶魚放在桌上。
大家看到這盤菜，一個個都有些驚訝。
馮建棟首先開口“咱們乾飯鋪這是要改做西餐嗎”
馮勝男聽到爸爸的話，立刻說；“爸爸不對，正明哥哥說，這個叫中西合璧。”
馮宗嘏也有些驚訝“正明竟然還會做西餐啊”
馮正明笑著說“這個不是西餐，這個屬於茄汁菜，很早我們魯菜裡就有的，當年剛開埠的時候，就開始有茄汁做的菜。”
衛秀玲端詳了半天問“這是什麼菜啊”
夏蕙說“大姐，這個其實是帶魚。”
“帶魚”
這一次鋪子裡大家幾乎都發出一聲驚呼。
三嬸林芸仔細看了看說“帶魚竟然能做這麼好看啊不過這一段一段的，看著確實和帶魚很像呢，只是帶魚怎麼能做成這樣呢”
馮建棟對女兒說“南南記得吧爸爸那次帶你去外地的時候，我們在西餐廳裡，吃過的那個外國炸魚，是不是這樣”
馮勝男馬上想起來“對對，是這樣。”
馮建棟又對馮正明說“沒想到，正明你竟然會做這個啊”
馮正明笑了笑說“我這個和他們做的有一點區別的，西餐廳裹在外面的是烘烤乾的麵包渣，我這個是用鍋炒出來的饅頭渣。”
雖然聽到外面裹的是饅頭渣，多少是讓大家感到有些驚訝。
但此時，馮勝男已經有些迫不及待了。
“我們快點嚐嚐吧。”
見馮勝男迫不及待想吃，馮正明說“好好，大家都嚐嚐。”
馮勝男先夾起一塊，但是沒有自己吃，而是遞給爺爺。
馮宗嘏笑著說“謝謝我的南南。”
馮宗嘏拿了後，大家才開始分一人一塊。
好在馮正明做的不少，一人分到一塊還能富裕出來兩塊。
咔吱。
一口咬下去，首先是外面包裹著，被炸得非常酥脆的饅頭渣。
咬下去甚至會有碎屑跌落，讓大家趕緊用手去接。
而咬開了之後，裡面是很白嫩的魚肉。
裡面的魚肉就彷彿是被蒸熟般，白白嫩嫩非常的軟。
外殼酥脆，裡面軟嫩，結合起來的口感真是很棒。
關鍵馮正明做的時候，是把背部的刺連著背鰭一起扒掉，所以吃起來更加方便，幾乎是吃不到什麼刺，只有中間的大刺在。
先嚐了不蘸茄汁，然後大家都很默契留下半邊，再蘸上茄汁吃。
蘸上茄汁，馮勝男吃了之後立刻喊道“好吃，酸酸甜甜的，這個好好吃。”
大家也都被馮正明這個茄汁的味道所征服。
這種酸甜口，不是那種很重的酸甜口，而且因為馮正明用了檸檬汁，所以酸甜中還有一點點檸檬香味，調味真是讓人覺得很美味。
大家都讚不絕口的時候。
馮正明自己品嚐後，倒是有了一些新的想法。
“小夏，比賽上你做這個菜，如果現場帶魚足夠，你到時候只選帶魚腹部以下的部分去做，還有現場刮表面的小鱗片，你要更加仔細一點，兩邊的魚鰭你向裡剪深一點，到時候直接連魚刺一起給拔出，只留中間的中骨刺。”
尤其是如今電視上，好多國外的食品進入國內，讓很多人會開始好奇和嚮往國外的東西。
這樣大家看馮正明這盤酥炸的帶魚，真的是有一種像是外國菜的感覺。
無巧不巧的是，馮正明正準備讓大家品嚐的時候。
三叔馮建棟一家人來到了乾飯鋪。
馮勝男進來後，立刻就湊到後廚門外，向裡面探頭探腦，還跟馮正明打招呼。
看到向後廚裡探頭探腦的馮勝男，馮正明立刻笑著說“你來的還真巧，今天哥做了一箇中西合璧的菜，你也一起嚐嚐看吧。”
馮勝男一聽更加好奇了“哥，中西合璧是什麼菜啊”
馮正明端起茄汁酥炸帶魚，領著大家一起往外走。
走到馮勝男面前笑著說“中西合璧，把中餐和西餐融合在一起的菜。”
等到馮正明端著菜出來，把手上這盤茄汁酥炸帶魚放在桌上。
大家看到這盤菜，一個個都有些驚訝。
馮建棟首先開口“咱們乾飯鋪這是要改做西餐嗎”
馮勝男聽到爸爸的話，立刻說；“爸爸不對，正明哥哥說，這個叫中西合璧。”
馮宗嘏也有些驚訝“正明竟然還會做西餐啊”
馮正明笑著說“這個不是西餐，這個屬於茄汁菜，很早我們魯菜裡就有的，當年剛開埠的時候，就開始有茄汁做的菜。”
衛秀玲端詳了半天問“這是什麼菜啊”
夏蕙說“大姐，這個其實是帶魚。”
“帶魚”
這一次鋪子裡大家幾乎都發出一聲驚呼。
三嬸林芸仔細看了看說“帶魚竟然能做這麼好看啊不過這一段一段的，看著確實和帶魚很像呢，只是帶魚怎麼能做成這樣呢”
馮建棟對女兒說“南南記得吧爸爸那次帶你去外地的時候，我們在西餐廳裡，吃過的那個外國炸魚，是不是這樣”
馮勝男馬上想起來“對對，是這樣。”
馮建棟又對馮正明說“沒想到，正明你竟然會做這個啊”
馮正明笑了笑說“我這個和他們做的有一點區別的，西餐廳裹在外面的是烘烤乾的麵包渣，我這個是用鍋炒出來的饅頭渣。”
雖然聽到外面裹的是饅頭渣，多少是讓大家感到有些驚訝。
但此時，馮勝男已經有些迫不及待了。
“我們快點嚐嚐吧。”
見馮勝男迫不及待想吃，馮正明說“好好，大家都嚐嚐。”
馮勝男先夾起一塊，但是沒有自己吃，而是遞給爺爺。
馮宗嘏笑著說“謝謝我的南南。”
馮宗嘏拿了後，大家才開始分一人一塊。
好在馮正明做的不少，一人分到一塊還能富裕出來兩塊。
咔吱。
一口咬下去，首先是外面包裹著，被炸得非常酥脆的饅頭渣。
咬下去甚至會有碎屑跌落，讓大家趕緊用手去接。
而咬開了之後，裡面是很白嫩的魚肉。
裡面的魚肉就彷彿是被蒸熟般，白白嫩嫩非常的軟。
外殼酥脆，裡面軟嫩，結合起來的口感真是很棒。
關鍵馮正明做的時候，是把背部的刺連著背鰭一起扒掉，所以吃起來更加方便，幾乎是吃不到什麼刺，只有中間的大刺在。
先嚐了不蘸茄汁，然後大家都很默契留下半邊，再蘸上茄汁吃。
蘸上茄汁，馮勝男吃了之後立刻喊道“好吃，酸酸甜甜的，這個好好吃。”
大家也都被馮正明這個茄汁的味道所征服。
這種酸甜口，不是那種很重的酸甜口，而且因為馮正明用了檸檬汁，所以酸甜中還有一點點檸檬香味，調味真是讓人覺得很美味。
大家都讚不絕口的時候。
馮正明自己品嚐後，倒是有了一些新的想法。
“小夏，比賽上你做這個菜，如果現場帶魚足夠，你到時候只選帶魚腹部以下的部分去做，還有現場刮表面的小鱗片，你要更加仔細一點，兩邊的魚鰭你向裡剪深一點，到時候直接連魚刺一起給拔出，只留中間的中骨刺。”