旁墨 作品
第269章 小小緊張，選材細節
翌日，馮正明起了個大早，專門出門去小跑了一圈，算是提前給自己打打氣熱熱身。
畢竟對其他參賽年輕廚師而言，他們昨天是休息了一天的。
可是馮正明是連續兩天，做了兩道菜的。
尤其是昨天是在師父注視下，按照師父的要求，現場在那樣眾目睽睽之下做糖醋鯉魚。
現場發揮不錯，但昨晚馮正明回到家裡睡覺前，回想起昨天一整天的經歷，不免還是感到了一些後怕和緊張。
昨天多少是有些超常發揮，事後回想的時候，很自然後怕萬一失手可怎麼辦
這麼想了，很自然讓馮正明開始有些緊張了。
所以他起了個大早，頂著冬季的寒風出門小跑一圈。
出了出汗，緩解一部分自己的緊張。
回到爺爺家裡，爺爺和師父都已經起床了。
兩位老爺子看著馮正明跑步回來，立刻笑呵呵說起了他。
師父先開口“看來還是緊張了。”
爺爺跟著說“昨天表現的不錯啊，怎麼今天還緊張起來了”
師父又說“昨天的交流過後，不少年輕廚師應該都是受到啟發，可能今天一些人會換菜，然後亮出自己拿手的東西。”
爺爺看向馮正明笑了笑問“你不應該害怕吧”
馮正明馬上說“不害怕，這有什麼好害怕的他們拿出真本事來比賽，是好事啊，我也能跟著學到更多東西。”
師父立刻說“不害怕，大清早不睡覺，你跑出幹什麼”
馮正明笑了笑活動一下身體說“出去跑跑步，舒展一下自己的脛骨，連續兩天做大菜，對我也是一種不小挑戰，何況今天還要做一道大菜呢。”
爺爺有些好奇“你今天究竟要做什麼菜”
馮正明對爺爺沒有藏著掖著。
“今天要做的是一道黃燜菜。”
“黃燜菜栗子黃燜雞”爺爺瞬間想到的就是栗子黃燜雞。
這可算是一道比較出名的菜了。
在爺爺和師父年輕的時候，每當栗子成熟上市的時候，就會有一些館子做栗子黃燜雞。
栗子的香味，搭配上雞肉的鮮美，再經過黃燜的烹飪，真是很好一道下飯菜。
馮正明搖了搖頭“不是栗子黃燜雞，黃燜是一種技法，不只是可以做黃燜雞，也可以做其他的菜。”
爺爺好奇問“你今天準備做什麼菜”
馮正明回答“是昨天我看夏蕙爺爺和父親帶著她弟弟做那道帶子上朝，看到現場有準備鴿子，我就準備今天做一道黃燜乳鴿。”
爺爺聽了覺得有些期待“黃燜乳鴿也是用栗子一起做嗎”
馮正明說“不只是栗子，還會加入一些其他配菜，做法上也會有一些改變，反正今天就是用現場的材料去做。”
爺爺點頭“這才對，是應該用現場的材料，我聽說第一天比賽的時候，你們都是自備的材料，那樣雖然能更好的展現你們的手藝，但總歸還是有些不公平，畢竟菜做的好，也可能是因為你們選用的材料更好。”
師父笑了起來“哈哈哈，馮老哥你這話說的不對，材料主辦方，還是自己準備，實際上並沒有太大差別，還是要看廚師的手藝。”
爺爺說“說是這麼說，別人會不服氣。”
師父倒也認同這點，確實是其他幾位老師傅，還有評委對自己準備材料有些意見。
馮正明說“爺爺放心，我今天就用現場準備的材料，照樣也能做出好菜。”
爺爺好奇問“你這個黃燜乳鴿，是受到夏蕙家裡人的菜啟發，是因為看到他們做法你準備要學習嗎”
馮正明再次點點頭“對啊爺爺，昨天我仔細研究過夏蕙家裡人做的那道帶子上朝，他們的那道菜是鴨子和鴿子一起做，做法上很類似黃燜，昨天晚上我就想單獨做鴿子，來一道黃燜乳鴿，昨晚我又仔細看了看我的筆記，覺得應該是能夠做好。”
師父此時開口對爺爺說“這道黃燜乳鴿，也算是一道老菜，也是一道國宴菜，以前大會堂會用這道菜的。”
爺爺聽了有些驚訝“原來還是國宴菜啊那正明你可要好好的準備，不能做壞了。”
畢竟對其他參賽年輕廚師而言，他們昨天是休息了一天的。
可是馮正明是連續兩天，做了兩道菜的。
尤其是昨天是在師父注視下，按照師父的要求，現場在那樣眾目睽睽之下做糖醋鯉魚。
現場發揮不錯，但昨晚馮正明回到家裡睡覺前，回想起昨天一整天的經歷，不免還是感到了一些後怕和緊張。
昨天多少是有些超常發揮，事後回想的時候，很自然後怕萬一失手可怎麼辦
這麼想了，很自然讓馮正明開始有些緊張了。
所以他起了個大早，頂著冬季的寒風出門小跑一圈。
出了出汗，緩解一部分自己的緊張。
回到爺爺家裡，爺爺和師父都已經起床了。
兩位老爺子看著馮正明跑步回來，立刻笑呵呵說起了他。
師父先開口“看來還是緊張了。”
爺爺跟著說“昨天表現的不錯啊，怎麼今天還緊張起來了”
師父又說“昨天的交流過後，不少年輕廚師應該都是受到啟發，可能今天一些人會換菜，然後亮出自己拿手的東西。”
爺爺看向馮正明笑了笑問“你不應該害怕吧”
馮正明馬上說“不害怕，這有什麼好害怕的他們拿出真本事來比賽，是好事啊，我也能跟著學到更多東西。”
師父立刻說“不害怕，大清早不睡覺，你跑出幹什麼”
馮正明笑了笑活動一下身體說“出去跑跑步，舒展一下自己的脛骨，連續兩天做大菜，對我也是一種不小挑戰，何況今天還要做一道大菜呢。”
爺爺有些好奇“你今天究竟要做什麼菜”
馮正明對爺爺沒有藏著掖著。
“今天要做的是一道黃燜菜。”
“黃燜菜栗子黃燜雞”爺爺瞬間想到的就是栗子黃燜雞。
這可算是一道比較出名的菜了。
在爺爺和師父年輕的時候，每當栗子成熟上市的時候，就會有一些館子做栗子黃燜雞。
栗子的香味，搭配上雞肉的鮮美，再經過黃燜的烹飪，真是很好一道下飯菜。
馮正明搖了搖頭“不是栗子黃燜雞，黃燜是一種技法，不只是可以做黃燜雞，也可以做其他的菜。”
爺爺好奇問“你今天準備做什麼菜”
馮正明回答“是昨天我看夏蕙爺爺和父親帶著她弟弟做那道帶子上朝，看到現場有準備鴿子，我就準備今天做一道黃燜乳鴿。”
爺爺聽了覺得有些期待“黃燜乳鴿也是用栗子一起做嗎”
馮正明說“不只是栗子，還會加入一些其他配菜，做法上也會有一些改變，反正今天就是用現場的材料去做。”
爺爺點頭“這才對，是應該用現場的材料，我聽說第一天比賽的時候，你們都是自備的材料，那樣雖然能更好的展現你們的手藝，但總歸還是有些不公平，畢竟菜做的好，也可能是因為你們選用的材料更好。”
師父笑了起來“哈哈哈，馮老哥你這話說的不對，材料主辦方，還是自己準備，實際上並沒有太大差別，還是要看廚師的手藝。”
爺爺說“說是這麼說，別人會不服氣。”
師父倒也認同這點，確實是其他幾位老師傅，還有評委對自己準備材料有些意見。
馮正明說“爺爺放心，我今天就用現場準備的材料，照樣也能做出好菜。”
爺爺好奇問“你這個黃燜乳鴿，是受到夏蕙家裡人的菜啟發，是因為看到他們做法你準備要學習嗎”
馮正明再次點點頭“對啊爺爺，昨天我仔細研究過夏蕙家裡人做的那道帶子上朝，他們的那道菜是鴨子和鴿子一起做，做法上很類似黃燜，昨天晚上我就想單獨做鴿子，來一道黃燜乳鴿，昨晚我又仔細看了看我的筆記，覺得應該是能夠做好。”
師父此時開口對爺爺說“這道黃燜乳鴿，也算是一道老菜，也是一道國宴菜，以前大會堂會用這道菜的。”
爺爺聽了有些驚訝“原來還是國宴菜啊那正明你可要好好的準備，不能做壞了。”