旁墨 作品
第286章 光耀師門的重任
在馮正明做的酥鍋裡，最被大人和孩子都喜歡的是海帶卷。
買回來的大片海帶，用水泡洗一番，然後全部裁剪成大長片。
傳統的海帶卷裡，是捲上肥肉條在裡面。
馮正明則是做了改良，他的海帶卷裡，卷的不是單純的肥肉條。
他把傳統海帶卷裡的肥肉條換成五花肉條。
這樣一來有肥肉同時也有瘦肉，吃起來也會更加的美味。
除了五花肉之外，馮正明還在其中加入炸豆腐、藕和拆骨後的魚肉條。
如此讓海帶卷裡面內容變得更加豐盛。
經過酥鍋的燉煮過後，不但是外面海帶軟爛，裡面的五花肉、魚肉、炸豆腐和藕也都同樣酥爛。
當然馮正明選擇的藕是那種經過燉煮依然會保持一些脆的藕。
把四種材料全都切成長條，然後卷在海帶當中。
用牙籤把海帶卷給固定住，在打酥鍋的時候，把海帶卷放進酥鍋中去燉煮。
經過燉煮後，海帶卷外面海帶變得軟糯。
裡面五花肉肥肉幾乎入口即化，瘦肉也是變得很爛。
魚肉條保留一些魚肉的口感。
炸豆腐更是吸足湯汁和味道。
再搭配上還有一點點脆的藕條。
切成小段的海帶卷，絕對是一盤酥鍋裡最好吃的菜。
吃著海帶卷，李芬珍說；“正明還真是會做，海帶卷竟然這樣去做，吃起來比傳統酥鍋裡的好吃的。”
李曉剛說“大姑我喜歡這個海帶卷，過年的時候，我們也這樣做。”
剛好馮正明端著菜進來，聽到李曉剛的話，他馬上接話。
“過年你們不用自己做，到時候我給你們也打一大鍋的酥鍋，讓你爸來拉回去，你們過年的時候直接吃。”
看到馮正明端上桌的大肘子，李輝東趕緊說“你怎麼上這麼多菜啊還給我們上肘子”
馮正明笑起來“師哥，你們來我這，不嚐嚐我這肘子，說不過去吧”
林家成看著上桌的肘子問“正明你這個是扒肘子”
馮正明點頭“不算是傳統的扒肘子，是我鋪子經過了一些口味改良的紅燜肘子，稍微有一點點甜口，還有一點點辣口的，想讓師哥和姐夫你們嚐嚐，給我點意見。”
李芬珍嗅著上桌肘子香味說“還真香。”
李輝東盯著看了看說“你這肘子做的還真有些好啊。”
馮正明催促道“別光說好，師哥你們趕緊嚐嚐看。”
李輝東和李芬珍一起先給兩個孩子都分別夾了一塊，然後李輝東也是夾起一塊連皮帶肉的肘子。
這邊李輝東剛送進嘴裡，那邊就聽到李曉剛已經大叫起來。
“好吃，這個肘子好好吃，比爸爸做的好吃。”
林曉娜平時是不怎麼吃肉皮的，但是今天吃了肘子皮也讓她覺得很好吃。
肘子皮真是入口不用咀嚼，在嘴裡幾乎是能化掉。
混合肘子皮上掛著的味道，吃起來真是非但不膩，反倒是非常香。
林曉娜吃下一塊說“好吃。”
李輝東細細品嚐送進嘴裡的這塊肘子。
這塊肘子的滋味，真的是讓李輝東覺得非常棒。
馮正明這紅燜肘子味道上和傳統魯菜的肘子完全不同。
魯菜的肘子，無論是醬肘子、滷肘子、白滷肘子，基本上都是以鹹鮮為主，幾乎是不會露出甜口和辣口。
今天，馮正明的紅燜肘子可謂是在傳統基礎上有些顛覆。
鹹味依舊是底味，但會帶有那麼一點甜口，並且還會有一點點辣口。
甜口、辣口與鹹口的完美融合，剛好中和掉肘子的膩。
使得吃一塊後，在鹹甜辣口味刺激下，會讓人嘴裡瘋狂分泌口水，就彷彿是在催促你趕緊接著吃下一塊。
李輝東是真的再次被小師弟這一手調味的本事驚豔到。
“正明你這調味的手藝還真是好，這種在其中加入一些辣口和甜口的想法，你是怎麼會想到呢這樣一來，你這個肘子確實味道更美味。”
買回來的大片海帶，用水泡洗一番，然後全部裁剪成大長片。
傳統的海帶卷裡，是捲上肥肉條在裡面。
馮正明則是做了改良，他的海帶卷裡，卷的不是單純的肥肉條。
他把傳統海帶卷裡的肥肉條換成五花肉條。
這樣一來有肥肉同時也有瘦肉，吃起來也會更加的美味。
除了五花肉之外，馮正明還在其中加入炸豆腐、藕和拆骨後的魚肉條。
如此讓海帶卷裡面內容變得更加豐盛。
經過酥鍋的燉煮過後，不但是外面海帶軟爛，裡面的五花肉、魚肉、炸豆腐和藕也都同樣酥爛。
當然馮正明選擇的藕是那種經過燉煮依然會保持一些脆的藕。
把四種材料全都切成長條，然後卷在海帶當中。
用牙籤把海帶卷給固定住，在打酥鍋的時候，把海帶卷放進酥鍋中去燉煮。
經過燉煮後，海帶卷外面海帶變得軟糯。
裡面五花肉肥肉幾乎入口即化，瘦肉也是變得很爛。
魚肉條保留一些魚肉的口感。
炸豆腐更是吸足湯汁和味道。
再搭配上還有一點點脆的藕條。
切成小段的海帶卷，絕對是一盤酥鍋裡最好吃的菜。
吃著海帶卷，李芬珍說；“正明還真是會做，海帶卷竟然這樣去做，吃起來比傳統酥鍋裡的好吃的。”
李曉剛說“大姑我喜歡這個海帶卷，過年的時候，我們也這樣做。”
剛好馮正明端著菜進來，聽到李曉剛的話，他馬上接話。
“過年你們不用自己做，到時候我給你們也打一大鍋的酥鍋，讓你爸來拉回去，你們過年的時候直接吃。”
看到馮正明端上桌的大肘子，李輝東趕緊說“你怎麼上這麼多菜啊還給我們上肘子”
馮正明笑起來“師哥，你們來我這，不嚐嚐我這肘子，說不過去吧”
林家成看著上桌的肘子問“正明你這個是扒肘子”
馮正明點頭“不算是傳統的扒肘子，是我鋪子經過了一些口味改良的紅燜肘子，稍微有一點點甜口，還有一點點辣口的，想讓師哥和姐夫你們嚐嚐，給我點意見。”
李芬珍嗅著上桌肘子香味說“還真香。”
李輝東盯著看了看說“你這肘子做的還真有些好啊。”
馮正明催促道“別光說好，師哥你們趕緊嚐嚐看。”
李輝東和李芬珍一起先給兩個孩子都分別夾了一塊，然後李輝東也是夾起一塊連皮帶肉的肘子。
這邊李輝東剛送進嘴裡，那邊就聽到李曉剛已經大叫起來。
“好吃，這個肘子好好吃，比爸爸做的好吃。”
林曉娜平時是不怎麼吃肉皮的，但是今天吃了肘子皮也讓她覺得很好吃。
肘子皮真是入口不用咀嚼，在嘴裡幾乎是能化掉。
混合肘子皮上掛著的味道，吃起來真是非但不膩，反倒是非常香。
林曉娜吃下一塊說“好吃。”
李輝東細細品嚐送進嘴裡的這塊肘子。
這塊肘子的滋味，真的是讓李輝東覺得非常棒。
馮正明這紅燜肘子味道上和傳統魯菜的肘子完全不同。
魯菜的肘子，無論是醬肘子、滷肘子、白滷肘子，基本上都是以鹹鮮為主，幾乎是不會露出甜口和辣口。
今天，馮正明的紅燜肘子可謂是在傳統基礎上有些顛覆。
鹹味依舊是底味，但會帶有那麼一點甜口，並且還會有一點點辣口。
甜口、辣口與鹹口的完美融合，剛好中和掉肘子的膩。
使得吃一塊後，在鹹甜辣口味刺激下，會讓人嘴裡瘋狂分泌口水，就彷彿是在催促你趕緊接著吃下一塊。
李輝東是真的再次被小師弟這一手調味的本事驚豔到。
“正明你這調味的手藝還真是好，這種在其中加入一些辣口和甜口的想法，你是怎麼會想到呢這樣一來，你這個肘子確實味道更美味。”