旁墨 作品
第287章 收鋪面先禮
顏老師傅這些天，幾乎是守在自己兒子的餐館裡。
餐館的裝修，通過馮正明的介紹，也是交給了劉勇剛他們。
顏老師傅對餐館的裝修並沒有過多的參與。
顏建興因為是在芙蓉街上開餐館，所以餐館本身的地方也不算很大。
這也是受到芙蓉街整體規模所限。
畢竟芙蓉街算是泉城最知名最繁華的街市，在吸引了大批生意人聚集在街市上，很自然街市上所有鋪面的地方都不大。
不過雖然地方不大，但是芙蓉街的客流還是很有保證。
很多外地人來泉城，也都會首選到芙蓉街。
馮正明的馮家乾飯鋪那邊道路寬、地方也大，但是距離主城區和泉城的不少景觀都有一定距離。
因而他那邊的客流是必然比不上芙蓉街這邊。
當然，馮正明如今在泉城已經是名聲大噪，倒也已經不必在意鋪子開在哪。
顏老師傅守在兒子的餐館裡，主要還是幫兒子一起確定菜單，還有就是監督兒子做菜的手藝。
雖然說很多菜顏建興都會，不過顏老師傅依舊並不是很放心。
老爺子守在後廚裡，認真從採購到備料，以及烹飪的全部過程，都是很認真地在抓。
採購方面，李輝東和馮正明算是都把各自的採購渠道介紹給顏建興。
再加上顏老師傅的面子在，供貨商們對顏建興都是非常客氣。
採購的價格和質量上算是泉城大酒樓的水準。
備料方面，顏老師傅更是非常嚴格。
應該要怎麼去準備蔥油、蔥椒油，如何準備清湯、奶湯，顏老師傅都是盯著兒子帶人準備，有任何不對的地方，顏老師傅更是毫不講情面。
有顏老師傅在後廚把關，讓顏建興非常安心的同時，也是有著很大的壓力。
那些投奔顏建興的廚師和學徒，在顏老師傅面前，那更加是大氣都不敢出。
尤其是顏建興的幾位副手，他們和顏建興也是配合多年。
只不過還真是第一次知道，顏建興原來是顏老師傅的長子。
以前顏建興和他們共事的時候，倒是也曾經被他們開過玩笑。
問顏建興是不是和顏老師傅有什麼關係
當時顏建興秉持著父親低調的教導，一直聲稱自己和顏老師傅沒有關係，只不過就是碰巧也是姓“顏”罷了。
為此顏建興的幾位夥伴，還鼓勵他以後一定要努力，超越顏老師傅的名氣。
這次他們和顏建興一起來泉城開餐館，才知道了顏建興和顏老師傅的真正關係。
讓一群人都感到非常驚訝。
面對顏老師傅親自在後廚監督，一個個是真的感到壓力極大。
壓力之下，不可避免會出現一些失誤。
只是這些投奔、跟隨顏建興的廚師，沒有想到顏老師傅對他們是那樣和藹。
看到他們出了錯，顏老師傅非但是沒有任何的責備和訓話，反倒是耐心跟他們講解很多細節，柔聲細語的樣子，真的就像是師父耐心教徒弟一樣。
幾天相處下來，顏建興後廚裡的人對顏老師傅反倒是更加尊敬了。
這種尊敬不是那種因為顏老師傅的年齡，廚行中的地位而不得不尊重他。
而是每個人發自內心的尊敬顏老師傅。
顏老師傅沒有因為大家不是他的徒弟，也沒有跟隨他學過廚，就對後廚裡大家有所保留。
老師傅的毫無保留，自然是贏得所有人發自內心的尊敬。
顏建興看在眼裡，心裡也是感受到父親對自己的關心和那份不會說出口的父愛。
為了讓兒子的餐館能夠在泉城立足，顏老師傅每天晚上在裝修的施工人員，和後廚裡的人員走後，還會專門給兒子開小灶，教導他一些管理後廚的東西。
顏建興自然是很認真虛心聽從父親每晚的教導。
這幾年顏建興也積累了不少經驗。
現在結合父親的一些教導，更加讓顏建興能夠很好融會貫通。
顏老師傅和大兒子對顏家菜館還是充滿了期待，父子倆是想要把所有的細節都準備好，讓顏家菜可以在泉城一舉揚名。
餐館的裝修，通過馮正明的介紹，也是交給了劉勇剛他們。
顏老師傅對餐館的裝修並沒有過多的參與。
顏建興因為是在芙蓉街上開餐館，所以餐館本身的地方也不算很大。
這也是受到芙蓉街整體規模所限。
畢竟芙蓉街算是泉城最知名最繁華的街市，在吸引了大批生意人聚集在街市上，很自然街市上所有鋪面的地方都不大。
不過雖然地方不大，但是芙蓉街的客流還是很有保證。
很多外地人來泉城，也都會首選到芙蓉街。
馮正明的馮家乾飯鋪那邊道路寬、地方也大，但是距離主城區和泉城的不少景觀都有一定距離。
因而他那邊的客流是必然比不上芙蓉街這邊。
當然，馮正明如今在泉城已經是名聲大噪，倒也已經不必在意鋪子開在哪。
顏老師傅守在兒子的餐館裡，主要還是幫兒子一起確定菜單，還有就是監督兒子做菜的手藝。
雖然說很多菜顏建興都會，不過顏老師傅依舊並不是很放心。
老爺子守在後廚裡，認真從採購到備料，以及烹飪的全部過程，都是很認真地在抓。
採購方面，李輝東和馮正明算是都把各自的採購渠道介紹給顏建興。
再加上顏老師傅的面子在，供貨商們對顏建興都是非常客氣。
採購的價格和質量上算是泉城大酒樓的水準。
備料方面，顏老師傅更是非常嚴格。
應該要怎麼去準備蔥油、蔥椒油，如何準備清湯、奶湯，顏老師傅都是盯著兒子帶人準備，有任何不對的地方，顏老師傅更是毫不講情面。
有顏老師傅在後廚把關，讓顏建興非常安心的同時，也是有著很大的壓力。
那些投奔顏建興的廚師和學徒，在顏老師傅面前，那更加是大氣都不敢出。
尤其是顏建興的幾位副手，他們和顏建興也是配合多年。
只不過還真是第一次知道，顏建興原來是顏老師傅的長子。
以前顏建興和他們共事的時候，倒是也曾經被他們開過玩笑。
問顏建興是不是和顏老師傅有什麼關係
當時顏建興秉持著父親低調的教導，一直聲稱自己和顏老師傅沒有關係，只不過就是碰巧也是姓“顏”罷了。
為此顏建興的幾位夥伴，還鼓勵他以後一定要努力，超越顏老師傅的名氣。
這次他們和顏建興一起來泉城開餐館，才知道了顏建興和顏老師傅的真正關係。
讓一群人都感到非常驚訝。
面對顏老師傅親自在後廚監督，一個個是真的感到壓力極大。
壓力之下，不可避免會出現一些失誤。
只是這些投奔、跟隨顏建興的廚師，沒有想到顏老師傅對他們是那樣和藹。
看到他們出了錯，顏老師傅非但是沒有任何的責備和訓話，反倒是耐心跟他們講解很多細節，柔聲細語的樣子，真的就像是師父耐心教徒弟一樣。
幾天相處下來，顏建興後廚裡的人對顏老師傅反倒是更加尊敬了。
這種尊敬不是那種因為顏老師傅的年齡，廚行中的地位而不得不尊重他。
而是每個人發自內心的尊敬顏老師傅。
顏老師傅沒有因為大家不是他的徒弟，也沒有跟隨他學過廚，就對後廚裡大家有所保留。
老師傅的毫無保留，自然是贏得所有人發自內心的尊敬。
顏建興看在眼裡，心裡也是感受到父親對自己的關心和那份不會說出口的父愛。
為了讓兒子的餐館能夠在泉城立足，顏老師傅每天晚上在裝修的施工人員，和後廚裡的人員走後，還會專門給兒子開小灶，教導他一些管理後廚的東西。
顏建興自然是很認真虛心聽從父親每晚的教導。
這幾年顏建興也積累了不少經驗。
現在結合父親的一些教導，更加讓顏建興能夠很好融會貫通。
顏老師傅和大兒子對顏家菜館還是充滿了期待，父子倆是想要把所有的細節都準備好，讓顏家菜可以在泉城一舉揚名。