第383章 敬酒不同客人(第2頁)

 

    馮正明微笑說“崔師伯不愧是有名的活菜譜，我只是在煮大腸頭的時候用了一些小技巧，沒想到被崔師伯給吃出來了。”
 

    崔老師傅笑呵呵說“今天要恭喜老顏，也要恭喜正明終於正式出師。”
 

    蘇老師傅則點評了匯泉樓最後給上的銀絲捲。
 

    馮正明恭恭敬敬地回應“師父放心，我一定會謹記您的教誨，不會急於收徒，會繼續多看多學，為我們魯菜的傳承和發揚儘自己一份力。”
 

    蘇老師傅說“哈哈哈，不用這麼說，其實我們不用去比較，油旋和銀絲捲各有各的特點，要發展我們的魯菜，就是要有各自的特色才行。”
 

    這一招馮正明是經過了好一番的研究。
 

    馮正明自然是明白，孫老師傅的這話是認可了自己燒菜上的一些調整。
 

    這樣在煮制大腸頭的過程中，蔥香味會從內向外釋放，滲入到大腸頭當中去。
 

    從各方面來說，馮正明這個徒弟真的可以視為師父的驕傲。
 

    最後是孫老師傅點出“正明你們的燒菜，不用一定要遵循魯菜的規矩，現在南方的一些調料也進入我們這邊，適當添加一些其他地方的調料，融合不同地區味道，才能讓燒菜做得更有滋有味，一定不要有地域界限。”
 

    馮正明也讓服務人員給自己拿來酒杯，親自給老師傅們和烹飪協會的人倒上酒。
 

    “師伯師叔，你們對今天的菜還有什麼意見，還請提出來，我們之後肯定會進行改正的。”
 

    只是這一招算是馮正明的絕招了，連後廚一些廚師可能都不瞭解。
 

    “正明你去年去聚賓園比試的時候，當時你爆菜做起來已經是很好，但還有一定的小瑕疵，今天你的爆菜確實做的更好了，看得出來這一年裡，你勺功再次獲得提升。
 

    今天這麼多桌，你還能應付的這麼好，爆菜每一道都做的很有水準，讓我有些驚訝。”
 

    而且他還發現，和大腸頭一起煮過的大蔥，後續用來燒菜或者是燉海參，也可以給海參增加一份獨特的油脂香味。
 

    不過馮正明這次在匯泉樓做的燒菜，開始在其中加入一些辣椒，味型上也做了一些調整。
 

    尤其是融合了南方一些醬料，讓匯泉樓燒菜味道更加複合。
 

    鹹香依舊是燒菜的底味，在底味的基礎上，利用不同地區的醬料更好調味，調和出多種不同味道來，這也屬於燒菜獨有的一種魅力。
 

    孫老師傅今天在匯泉樓，通過品嚐馮正明大膽融合，也獲得不少新的靈感。
 

    在孫老師傅看來，南北味道上融合，是燒菜的一個大趨勢。
 

    馮正明認真說“謝謝孫師叔的肯定，我們也會更多研究，爭取調和出更好味道。”
 

    老師傅們評價過後，李志峰他們烹飪協會幾位倒也沒有過多的意見。
 

    畢竟在老師傅們的面前，李志峰他們也都是晚輩了。
 

    李志峰最後也是對馮正明提醒“有空去一趟烹飪協會，辦理一下手續，之後可能一些評級的工作，也需要你的參與了。”
 

    馮正明微笑回應“謝謝李會長，我會抽空去辦理手續，有需要我參加評級工作，我一定去。”
 

    和老師傅們以及烹飪協會眾人聊完，馮正明又去其他的包間，分別向親朋好友們敬酒。
 

    大家對匯泉樓重新營業後的菜和服務都是讚不絕口。
 

    像是受到邀請來的陶家人，以及陳思復一家人更是都覺得匯泉樓現在的變化，應該更加符合時代的發展需要。
 

    陶家陶夢冉的父親稱讚道“小馮看來你們是做了不少的改變，不單單是菜做的更好，你們的服務也更好了，真是一下子和不少餐館、酒樓拉開距離。”
 

    馮正明舉起酒杯，單獨敬了陶父一杯酒說“謝謝陶伯伯的誇獎。”
 

    陶夢冉母親也是對酒樓的服務和佈置感到很滿意。
 

    “小馮你們這每一個包間也是很有特色，都是我們省裡各地古地名啊，而且房間裡面還掛著各地有代表的風景，坐在這裡吃飯，看到那麼漂亮的照片，還真是讓人覺得舒服。”
 

    馮正明說“伯母如果喜歡，以後可以常來。”