一點點小小總結，祝所有勞動者節日快樂。(第3頁)

 

    這樣協調好不同的人，去負責不同的步驟，最終才能保證一道菜可以批量的出菜。
 

    所以真實的經營酒樓，要想菜做的能夠達到色香味俱全，是需要後廚裡有一個非常講究的團隊，團隊裡的每個人都能夠各司其職，並且把自己的步驟完美的做好，最終才能夠讓菜的出品做到色香味俱全。
 

    但如今的我們很多時候會忽略別人的勞動和付出。
 

    就像是很多美食探店視頻，大家在看到價格時，首先可能想到的是食材的貴賤，而不會去考慮一道菜背後廚師的勞動和付出。
 

    這倒不是說某些拿到輪胎企業星星，結果把家常菜賣出高溢價的餐廳是對的。
 

    我只是想說，我接下來會用更多的筆墨在描述後廚和酒樓經營上。
 

    希望可以能夠寫明白，後廚裡每一道新菜的推出，主角和他的廚師團隊需要付出多少心血
 

    以及經營好一家酒樓，做出能夠讓大家滿意，色香味俱全的菜，主角和他的廚師團隊又要付出多少勞動
 

    當然除了後廚的一些事之外，後面還會寫主角參加其他一些比賽。
 

    還有主角要帶領魯菜走出本省，走向那個號稱魔都的大都市。
 

    要在那裡為正宗的魯菜爭得一席之地。
 

    希望這本書可以讓大家更瞭解魯菜，而不是停留在過去的一些刻板印象上。
 

    引用“師父和我做魯菜”中，陳宗明老師採訪中的一番話。
 

    魯菜的文化屬性是中庸，和為貴，口味也要和。魯菜各種口味都有，但各種口味要互相包容，要柔和，雖然有主次但是不能有偏激、過激、刺激。
 

    通過看那一段陳宗明老師的採訪，讓我對魯菜有了一些更深的認識。
 

    發現魯菜確實如老師說的那樣，味道上沒有哪一樣特別突出，技法上也都是都會包含。
 

    一個“和”字算是魯菜的文化核心了。
 

    世界和平、國家和諧、家庭和睦。
 

    最後希望這本書會給大家的日常生活增添幾分味道。
 

    2024年5月1日，0點，祝願所有的勞動者們，勞動節快樂。請牢記收藏,網址 最新最快無防盜免費找書加書可加qq群952868558