旁墨 作品
第420章 壓力再次來到聚賓園
聚賓園後廚裡，這段時間幾乎所有人都知道，主廚的心情非常不好。
後廚裡幾乎是沒有人敢隨便跟程國勝說話了。
大家都怕觸了他的黴頭，惹得程國勝拿自己當成宣洩口。
即便是作為師弟的林國富，和程國勝很得意的徒弟朱旭，大多數時候也都儘可能不和程國勝有過多的交流。
這種狀態下，使得聚賓園後廚氣氛變得相當壓抑。
一些聚賓園後廚裡幹了多年的學徒，心裡甚至萌生離開的想法。
這些學徒實際上已經拿到了證書，算是正式的廚子。
偶爾在聚賓園忙不過來，或者是主廚和廚師們不想上灶時，也會給他們一些上灶機會。
後廚裡經驗上，他們可以說絲毫不比廚師們差多少。
他們很清楚後廚全部的流程。
對聚賓園這樣大酒樓而言，他們這批廚子才是真正幹活的主力。
比如要做一道糖醋鯉魚，最關鍵的炸魚，幾乎多數時候都是這批廚子中間的熟手去做。
可是在聚賓園這樣大酒樓裡，不能獨立上灶的廚子，後廚地位始終是不高的。
後廚大部分的髒活累活都會交給他們去做。
而且很多時候，但凡出一點差錯，責任都會被怪到他們身上。
他們在大酒樓裡所能享受待遇也並不會很高。
這段時間，程國勝的心情糟糕，後廚裡遭殃的首先也是這批廚子。
連那些剛分來後廚實習學徒，遭受到的苛責都比他們少。
程國勝這種糟糕的心情，非但不能給後廚帶來什麼好處，反倒是會讓後廚在壓抑氣氛下更容易出現失誤。
聚賓園的出菜頻繁出現問題，甚至退菜的情況都比以前要多了。
不知道是不是因為馮正明匯泉樓喜宴後聲名鵲起。
讓現在無論是到泉城哪一家餐館和酒樓吃飯的人，都喜歡把菜拿來跟匯泉樓比較。
很多時候，就怕是這樣去比較。
本來或許是沒有多大差距。
或者說，本來每道菜是沒有一個標準去比較。
現在匯泉樓聲名鵲起，大家通過報紙上的報導，和電視上的採訪，潛意識裡把匯泉樓當成是一個標杆了。
有了標準後，就很容易比較出優劣。
彷彿泉城的食客一下子都成了美食家。
大家去任何一家餐館或是酒樓吃飯，都能對菜進行一番指點江山。
在面臨這樣情況下，不同餐館和酒樓應對辦法也各不相同。
聚豐德是蘇老師傅親自出面去找了馮正明，讓他去聚豐德跟大家進行一番交流。
蘇老師傅是擺出一種低姿態，願意讓聚豐德的廚師們，和馮正明進行平等交流學習，可以找出聚豐德不足，通過相互交流學習提升。
同樣一些餐館的廚師，也主動上門向馮正明請教，試圖要提升自己。
另一些則是自信堅持自己，不過也在想辦法提升自己手藝。
遇到顧客提出問題，他們會認真去面對解決。
想辦法儘可能避免再犯被顧客點出的問題。
這樣也是另一種提升進步的辦法。
當然，有人願意改變，有人願意自我提升，也就有不想做出改變的。
更有一些自怨自艾，甚至在背後抱怨大罵馮正明和匯泉樓的。
聚賓園裡，王老師傅也是提醒過程國勝。
“要虛心一些，馮正明年齡上比你小很多，但他在能力上現在表現的比你強，你就應該多請教學習，不能一直端著架子。”
儘管被王老師傅這麼提醒過，但程國勝依然還是心有不服。
所以眼見說服不了程國勝，王老師傅索性這段時間不再參與聚賓園後廚的事情。
這樣一來，程國勝面臨的壓力更大，自然他脾氣也變得暴躁。
可是即便是這樣，程國勝依舊在心裡把責任推卸給馮正明。
他始終覺得，馮正明是不懂得尊重前輩。
自從他開始經營那家乾飯鋪起，就一直在針對聚賓園和他程國勝。
明明以前聚賓園在爆這個技法上是絕對權威。
泉城乃至整個齊魯全省，也沒有哪一家的廚師敢質疑聚賓園的“爆”。
後廚裡幾乎是沒有人敢隨便跟程國勝說話了。
大家都怕觸了他的黴頭，惹得程國勝拿自己當成宣洩口。
即便是作為師弟的林國富，和程國勝很得意的徒弟朱旭，大多數時候也都儘可能不和程國勝有過多的交流。
這種狀態下，使得聚賓園後廚氣氛變得相當壓抑。
一些聚賓園後廚裡幹了多年的學徒，心裡甚至萌生離開的想法。
這些學徒實際上已經拿到了證書，算是正式的廚子。
偶爾在聚賓園忙不過來，或者是主廚和廚師們不想上灶時，也會給他們一些上灶機會。
後廚裡經驗上，他們可以說絲毫不比廚師們差多少。
他們很清楚後廚全部的流程。
對聚賓園這樣大酒樓而言，他們這批廚子才是真正幹活的主力。
比如要做一道糖醋鯉魚，最關鍵的炸魚，幾乎多數時候都是這批廚子中間的熟手去做。
可是在聚賓園這樣大酒樓裡，不能獨立上灶的廚子，後廚地位始終是不高的。
後廚大部分的髒活累活都會交給他們去做。
而且很多時候，但凡出一點差錯，責任都會被怪到他們身上。
他們在大酒樓裡所能享受待遇也並不會很高。
這段時間，程國勝的心情糟糕，後廚裡遭殃的首先也是這批廚子。
連那些剛分來後廚實習學徒，遭受到的苛責都比他們少。
程國勝這種糟糕的心情，非但不能給後廚帶來什麼好處，反倒是會讓後廚在壓抑氣氛下更容易出現失誤。
聚賓園的出菜頻繁出現問題，甚至退菜的情況都比以前要多了。
不知道是不是因為馮正明匯泉樓喜宴後聲名鵲起。
讓現在無論是到泉城哪一家餐館和酒樓吃飯的人，都喜歡把菜拿來跟匯泉樓比較。
很多時候，就怕是這樣去比較。
本來或許是沒有多大差距。
或者說，本來每道菜是沒有一個標準去比較。
現在匯泉樓聲名鵲起，大家通過報紙上的報導，和電視上的採訪，潛意識裡把匯泉樓當成是一個標杆了。
有了標準後，就很容易比較出優劣。
彷彿泉城的食客一下子都成了美食家。
大家去任何一家餐館或是酒樓吃飯，都能對菜進行一番指點江山。
在面臨這樣情況下，不同餐館和酒樓應對辦法也各不相同。
聚豐德是蘇老師傅親自出面去找了馮正明，讓他去聚豐德跟大家進行一番交流。
蘇老師傅是擺出一種低姿態，願意讓聚豐德的廚師們，和馮正明進行平等交流學習，可以找出聚豐德不足，通過相互交流學習提升。
同樣一些餐館的廚師，也主動上門向馮正明請教，試圖要提升自己。
另一些則是自信堅持自己，不過也在想辦法提升自己手藝。
遇到顧客提出問題，他們會認真去面對解決。
想辦法儘可能避免再犯被顧客點出的問題。
這樣也是另一種提升進步的辦法。
當然，有人願意改變，有人願意自我提升，也就有不想做出改變的。
更有一些自怨自艾，甚至在背後抱怨大罵馮正明和匯泉樓的。
聚賓園裡，王老師傅也是提醒過程國勝。
“要虛心一些，馮正明年齡上比你小很多，但他在能力上現在表現的比你強，你就應該多請教學習，不能一直端著架子。”
儘管被王老師傅這麼提醒過，但程國勝依然還是心有不服。
所以眼見說服不了程國勝，王老師傅索性這段時間不再參與聚賓園後廚的事情。
這樣一來，程國勝面臨的壓力更大，自然他脾氣也變得暴躁。
可是即便是這樣，程國勝依舊在心裡把責任推卸給馮正明。
他始終覺得，馮正明是不懂得尊重前輩。
自從他開始經營那家乾飯鋪起，就一直在針對聚賓園和他程國勝。
明明以前聚賓園在爆這個技法上是絕對權威。
泉城乃至整個齊魯全省，也沒有哪一家的廚師敢質疑聚賓園的“爆”。