第452章 第二輪的難題（求月票）

 隔天，挑戰賽的現場，公佈出第一輪晉級廚師的號碼。

 因為1000多名廚師，要連夜趕出名字來，確實是有一定的難度，所以乾脆就公佈號碼代替。

 而且這個號碼，也會跟著每位晉級了下一輪挑戰賽廚師繼續。

 一直到挑戰賽的最後，爭奪前三名的時候，才會不用號碼代替，而是改用廚師名字。

 當然，雖然現場是用號碼公佈了晉級名單，還是附有一張專門的名單榜。

 會把所有參加這次挑戰賽廚師名字，和他們對應的號碼張貼出來。

 這也算是表彰了，這一次敢向大師傅們發起挑戰的廚師們。

 這樣一份名單公佈，讓參加挑戰賽廚師們，也都有了各自更好的機會。

 一些廚師，能夠參加這次挑戰賽，可能回去之後，會用這樣一個參賽資格作為底氣，可以爭取到更好的待遇。

 馮正明的晉級自然是毫無懸念，他和其他晉級的挑戰廚師，一起去看下一輪比賽的考題。

 當看到第二輪的考題，讓不少參加挑戰賽的廚師多少是有點懵。

 第一輪的考題是一道考刀功的冷盤，以及一道考火功和勺功的爆炒。

 第二輪的考題本來不少挑戰廚師以為，會不會是要他們自己亮一手準備的絕招？

 結果第二輪的考題是，需要每位廚師從殺雞開始。

 要廚師們自己殺雞，並且把雞開膛褪毛，清理乾淨後，還需要完成整雞剔骨。

 最後需要用剔骨後的雞肉分別做幾道菜。

 這可是一整套考驗廚師基本功的流程。

 因為必須要從殺雞開始，光是這一步不要說是對挑戰廚師裡年輕廚師，就是對一部份的中年廚師都具有極大挑戰。

 這已經不是七、八十年代，那個時候當學徒的時候，可能都是要經歷這些。

 因為市場上買回去的就是活雞，只能是餐館酒樓買回去自己殺，自己處理。

 現在市場上買雞的時候，會有專業的人幫忙給殺好。

 甚至有不少專門賣雞的檔口，會現場幫忙給宰殺清理乾淨。

 所以職校裡出來的年輕廚師，很多在職校裡壓根沒有學過這一步。

 而一些中年廚師，可能也已經多年沒有自己動手殺雞和清理。

 但是第二輪比賽的考題，就是要讓廚師們自己親手殺雞，同時完成清理後，還要進行整雞拆骨，然後還要做幾道經典雞肉菜餚出來。

 這一刻，晉級第二輪的廚師們終於意識到，對他們而言真的是一場挑戰賽。

 連馮正明對能出出這樣題目的考官都感到有些驚訝。

 不過轉念一想，全國烹飪技能大賽上，可能還真的會面臨這樣的情況。

 現場可能不一定是活雞現殺，可能會變成活魚現殺。

 也都是需要廚師能有一個全面的能力去完成。

 因為這些活放在過去，就是每個廚師都必須要從頭學起的東西。

 當然在這場挑戰賽中，還有關鍵的考核點，那就是整雞拆骨有時間要求。

 要求準備完畢開始拆骨就開始計時。

 必須要在一分半以內完成拆骨。

 看到這一條，不少挑戰廚師又是一陣苦笑。

 一分半完成整雞拆骨？這是不是太難了點？

 但馮正明因為在燕喜樓後廚當過雜工，也跟師父一起出去交流過。

 他很清楚，一分半拆骨已經算是放寬了要求。

 正常情況下，在馮正明和師父出去交流的比賽上，都是要求一分鐘內完成整雞拆骨。

 可能這次挑戰賽出題的人，也考慮到參賽的廚師們，大部分可能已經很久沒有進行過整雞拆骨，所以才會放寬要求。

 不過對馮正明來說是放寬要求，但對其他的廚師可就不一定了。

 看到現場不少廚師都哭喪著臉，幾個上了些年紀的廚師也都是眉頭緊鎖。

 或許對上了年紀的廚師來說，殺雞和褪毛以及清理雞他們還能做。

 但整雞剔骨，而且還是要在一分半的時間內完成。

 這對於上了年紀的廚師似乎是有一定難度。

 然後在大家看著考題，都有那麼一點壓力的時候。

 崔老師傅走出來笑呵呵說：“看到這樣的考題，是不是讓我們挑戰廚師們有些為難？我看一個個臉色都不好。”