第453章 匯泉樓後廚裡練手（求月票）(第3頁)

 但馮正明就是能樂呵呵叫年齡最大的廚師一聲“叔”。

 這麼一聲很普通稱呼，再加上他笑呵呵對人的態度，自然就會讓人覺得他很容易親近，也就能夠拉近大家的距離。

 邱忠輝觀察到這一點，有些明白為什麼匯泉樓後廚氣氛這麼好。

 馮正明這邊殺雞算是大家都練了一下，又看了別人殺雞，也都有一定經驗。

 接著，馮正明讓後廚裡把準備的開水拿過來。

 馮正明是給大家一人一個盆，他主動帶頭蹲在殺雞水池旁。

 把殺掉的雞放進盆裡，倒上熱水開始燙，接著就開始動手拔毛。

 他自己帶頭這麼幹，其他挑戰廚師也自然都跟著這麼幹。

 一群人蹲著拔毛，同時也樂呵呵聊起來。

 “小馮主廚，你的手藝真是沒話說啊，我剛才看了一眼你們後廚，也被你指揮的很好。”

 聽年齡最大的廚師第一個開口這麼說。

 馮正明微笑說：“叔，不瞞你們說，我是打小就喜歡吃，慢慢也就喜歡上做菜，所以後廚裡這些別人覺得辛苦，我反倒是覺得有趣。

 所以我後廚裡不會有太多規矩，也都是希望大家都能喜歡後廚，能讓大家都比較自由動手做。

 菜做的不好沒關係，但是要能動手去做，做不好我可以再教。

 但是要不敢動手去做，那其實就不應該留在後廚，不能耽誤別人。

 叔，你說是不是？要熱愛這一行，不然哪有動力去幹。”

 這話獲得十位挑戰廚師認可。

 年齡最大廚師劉德維說：“小馮主廚這話說的對，廚師雖然是我們的工作，但我們也要熱愛自己的工作，如果自己都不熱愛，會覺得更加辛苦，也就做不出好菜。”

 其他幾位廚師也都紛紛表示，他們一開始也都是覺得辛苦。

 不過後來在後廚裡慢慢幹出來，也是喜歡上了這份工作，也不覺得那麼辛苦。

 邱忠輝趁機也說了一下自己的心路歷程。

 “我當初學廚，算是被家裡逼著去學，因為那時候家裡比較窮，覺得我去食堂當個學徒，至少能吃得飽飯。

 可是我真是很不喜歡做飯，關鍵進了食堂，一開始什麼髒活累活都讓我幹。

 我去幹了一個禮拜，就開始總想著辭職不幹了。

 但是又知道不能辭職，真辭職回家，家裡人讓我進食堂的一片心，我也就辜負了，而且回家也會給家裡增加負擔。

 家裡當時弟弟妹妹們，也都需要我食堂那份工作每月賺的那份工資。”

 邱忠輝提起自己食堂學徒的經歷，讓劉德維也是感嘆曾經的苦。

 不過說到後面，邱忠輝說到了轉折點：“後來有一次，我看到食堂大師傅做菜，那手藝真的是一下子把我迷住了。

 他那個刀功，還有炒菜那股子瀟灑的樣子，尤其是最後那盤菜做的那個香。

 我真的是一下子就想啊，如果將來有一天我也能那樣多美？

 那時候我就下定決心，一定要好好在食堂幹，並且開始向大師傅請教。”

 聽到邱忠輝說起他這段轉變，馮正明也很自然想起，他實際上也是因為看了大廚做菜的手藝，開始一心想要成為大廚。

 後來進了燕喜樓，見識到師父和師兄們的手藝，那更是深深把他給吸引住。

 所以馮正明也是這樣轉變後，開始深深熱愛上了烹飪。

 談笑間，大家也都已經把雞毛完全退乾淨了。

 一下細小的地方，大家也都是用上鑷子，認真給清理掉。

 脫了毛後，馮正明他們接著就是掏雞肚子。

 不得不說，用手掏雞肚子也是一件有挑戰性的活。

 好在都是後廚裡幹了多年，這種活倒也不是不能夠忍受。

 掏洗乾淨雞肚子，接著大家開始練習整雞拆骨。

 不過此時，匯泉樓後廚又是需要開始走菜，馮正明自然是讓其他人先練著。

 這個晚上在匯泉樓後廚裡，馮正明和十個挑戰廚師，算是通過殺雞、脫毛、整雞脫骨的過程，建立起了一定的友誼。(本章完)