第465章 比賽還是考級？（求月票）

 選拔賽的現場，因為之前是1000多挑戰廚師一起比賽。

 所以現在只有四五十人情況下，倒是顯得相當的寬敞了。

 當所有的廚師就位後，大家首先看到的是站在自己案臺旁，很是熟悉的面孔。

 這一個一個站在每個比賽廚師案臺旁的人，是受聘於勞動廳，專門對廚師進行職業技能考試的考官們。

 見到這樣的安排，讓參加選拔賽的廚師們多少都有點發憷。

 馮正明倒還算是輕鬆，還跟站在旁邊的考官笑呵呵開玩笑。

 “你們這是準備要重新對我們考試？考試不合格，是不是要把證給收回去啊？”

 被馮正明這麼一句玩笑，把站在他旁邊考官也給逗樂了。

 考官笑呵呵回應：“等一會馮廚就知道原因了。”

 果然，很快現場公佈了第一場比賽的題目。

 “第一場，需要各位廚師做的菜是油爆雙脆、湯爆雙脆、油爆雙花、爆炒腰花四道菜。

 要求，豬肚頭必須是標準籃花花刀，雞胗必須是標準菊花花刀，魷魚要標準捲筒花刀，豬腰在油爆雙花中要標準竹節花刀，在爆炒腰花中要標準麥穗花刀。”

 聽完第一場比賽題目，包括馮正明在內，所有廚師都有點被震驚到。

 第一場比賽的這道題目，關鍵是後面的要求，可真的是屬於現場讓馮正明他們考試了。

 每一樣的花刀名稱，可能對很多外行人都不知道是什麼樣子的？

 但如果要參加廚師技能考試的話，那麼這些任何一位廚師都不會陌生。

 每一種花刀，可以說都是馮正明他們之前考試會被考到的。

 只不過之前他們考試考到這些，一般是在卷子上，可能是在筆試中出現題目。

 可這次不同了，現場已經給出要求，就是要讓馮正明他們現場考。

 現場來觀賽的很多人，聽完第一場比賽的題目，也都是議論紛紛。

 “哇，聽著好利害，好像是需要大廚們從基本功開始比啊？”

 “這麼多花刀，我聽得都有點頭暈了，真虧了這些大廚能記得？”

 “人家幹了多少年，怎麼可能會不記得呢？”

 “這是不是等於說，讓大廚們重新考試啊？”

 現場崔老師傅給出了回答。

 “沒錯，這就是對大廚們的一場考試，平時你們都是大師傅，基本上也都是帶徒弟的，這些花刀可能都是你們的徒弟在替你們做。

 但是今天，在這個比賽現場，你們這些大師傅，就必須要親手做給大家看。

 這是對你們的一堂考試，也是為你們進入全國大賽做準備。”

 崔老師傅這麼說，現場沒有人敢提出任何異議。

 現場的觀眾自然是覺得很過癮，可以親眼看大師傅們打花刀。

 這是平時即便去大酒樓，也不可能進後廚看到的。

 現在可以在現場，看到魯菜四五十位叫得上名號的大師傅們打花刀。

 很多觀眾都覺得，這場觀賽來的太值了。

 馮正明他們倒是明白了，為什麼要讓廚師考級的考官在旁邊。

 這就是要讓考官現場給馮正明他們重新考試的節奏。

 比賽倒是給了馮正明他們一些時間準備。

 然後就在所有人都確定準備完畢，比賽正式開始的時候。

 當馮正明首先是把豬肚頭拿出來，再把豬肚頭內外兩層皮片掉，留下中間部分準備要開始打花刀的時候。

 站在他案臺旁邊的考官突然開口問：“馮廚，請稍等，請您先回答，您現在要給豬肚頭打的籃花花刀，對原料剞刀的深度是多少？刀距是多少？”

 同一時間，其他廚師也面臨類似的問題。

 現在馮正明倒是突然明白了，為什麼現場會把他們比賽的案臺隔開。

 這不但是要考他們這些廚師的實操。

 現場的考官還必須要對他們進行口頭上的考試。

 馮正明一臉認真回答考官：“豬肚頭應該要打籃花花刀，兩面略斜向直剞刀，剞刀在原料厚度的三分之二，刀距在2到4毫米。”

 考官聽後點點頭說：“馮廚，您可以開始了。”

 馮正明沒有立刻開始，而是先站在那緩了緩神，深吸了幾口氣讓自己先重新靜下來。