第466章 拔得頭籌(第3頁)

 “我明白了，爸您的意思是，要想能夠跟得上市場風向，更要有紮實的手藝作為基礎，就像是正明那樣。”

 聽這話，讓顏老師傅對兒子有一點刮目相看。

 過去在顏老師傅眼裡，兒子很多時候是顯得有一些保守。

 就像是他在顏家菜館裡，至今做的菜始終都是傳統經典魯菜。

 不能說做傳統經典魯菜有什麼錯。

 只是這樣的保守，註定了顏建興和顏家菜館無法獲得更大的發展。

 今天顏建興的話，讓顏老師傅感覺到他的觀念在發生轉變。

 顏老師傅點點頭說：“你說的不錯，想要跟得上市場風向，確實是需要更加紮實的手藝作為基礎。”

 稍微停頓一下，顏老師傅繼續說：“所以這次我們選拔賽上，更重視檢驗你們的基本功，這也是這一屆全國大賽的一個重點理念。”

 顏建興還是第一次聽父親提起全國大賽的事情。

 他頓時是打起精神，非常認真聽父親說。

 顏老師傅簡單說了一下這一屆全國大賽。

 “這一屆全國大賽重點，就是要規範一下烹飪技法，要確立一個全國通行的標準，所以這一屆全國大賽上，會對各省市參賽廚師進行基本功的考核，檢驗廚師們基本功的能力。

 這一屆全國大賽上的基本功將會是標準，可能以後考級也都會以這一屆為標準。”

 父親這番話，讓顏建興感到非常震驚。

 從這一次魯省選拔參加全國大賽廚師這件事上。

 顏建興本來也是有著一些猜測。

 覺得這屆全國大賽可能會很不一般。

 只是他沒有想到，原來這屆全國大賽竟然是要確定一套標準。

 不過轉念一想，顏建興倒是隱約能猜到這麼做的原因。

 “爸，是不是因為，現在國外餐飲進入國內越來越多？所以需要在國內有一個標準，好能夠應對國外餐飲的競爭？”

 顏老師傅有些意外，沒想到兒子還能猜到這一點。

 他點點頭說：“這是一方面原因，另一方面的原因是，有一套標準後，也可以讓我們國內各地廚師能力上有一個提升進步的目標。”

 顯然這不是顏老師傅他們魯菜老師傅們商量決定的。

 應該是國內的老師傅們，和一些專門研究國內美食專家們商討的結果。

 這就像是前兩屆的全國大賽。

 第一屆，那是真正的群雄並起，是真正讓全國高手聚攏在一起，做了一箇中華廚藝的集中展示，並且也確定了不同地區的一些特色。

 第二屆，已經在逐步進行一些標準的確立，同時也是挖掘出更多的經典老菜，以及推出一批能夠傳承手藝的廚師。

 如今是第三屆，就是要直接確立一個通行全國的標準。

 這麼一來，之後國外很多餐飲進入國內，國內的餐飲在競爭中，也會有相應的方法去應對。

 當然更為關鍵的一點，也是顏老師傅所說的。

 確定一個標準，好讓全國各地的廚師們有目標去提升自己。

 無論是在國內競爭，還是要跟國外的餐飲競爭。

 實際上最終還是要落在自己的手藝上。

 自己的手藝足夠紮實，自然也不用去畏懼和別人競爭了。

 顏老師傅說：“這種情況下，正明去全國大賽，其實不光是我們幾位老頭子的期望，也可以算是全國大賽那邊希望看到的，因為他的基本功足夠紮實，能夠被作為標準。”

 這一刻顏建興突然忍不住笑著說：“爸，我有時候覺得，正明他像個機器人。”

 這話讓顏老師傅先是一愣，很快顏老師傅也笑了起來。

 “這個，我和你的師伯師叔們聊起，我們有時候也會有這種感覺，覺得正明他做菜的時候像是個標準化的機器人。”

 緊接著顏老師傅又說：“不過選拔賽第一場，嚐了他現場四道菜，我們都知道他不是。”

 顏建興有些驚訝：“哦？他現場有失誤？”

 顏老師傅笑著點點頭：“有失誤，不過現場評委沒吃出來。”(本章完)