第469章 華麗與美味（求月票）

 馮正明這樣一道菜出來，讓現場圍觀的人群發出一片驚呼聲。

 幾位老師傅相視一眼，也都是露出了欣慰笑容來。

 眼前馮正明的這道菜，不光是能夠確定他成為這次魯菜代表廚師去參加全國大賽了。

 甚至這樣一道菜，即便是拿去全國大賽的現場，也一定能夠獲得相應的認可。

 這道菜的整體創意上，真的是完美體現了“守正創新”四個字。

 馮正明把非常經典的兩道傳統魯菜。

 用這樣一種方式結合在一起。

 並且以自己的方式成功的做出了一個完美新菜。

 無論是從色香味器型的角度，還是從展示魯菜技法的角度上。

 這道菜真的已經是堪稱完美的一道菜。

 尤其是馮正明最後蝦油清湯勾芡淋入，再搭配上蔥燒海參的汁一起，真是讓這道菜突出一個經典與創新的完美結合。

 在馮正明這邊完成了這道菜同時。

 旁邊崔老師傅的徒弟也完成了他的一道菜。

 和馮正明的做法很相似，但對方用的是更大的烏參。

 所以他做出的菜也是烏龍菜。

 名為烏龍登雲。

 做法上也是在大烏參總瓤入餡料，用蛋清抽出蛋白糊蒸熟後襬在盤子裡當雲朵造型。

 然後再雕刻一顆一顆的胡蘿蔔和萵筍空心球擺在周圍。

 甚至崔老師傅的徒弟，還專門雕刻了龍頭和龍尾進行了點綴。

 現場很多人也都被崔老師傅徒弟的這道烏龍登雲所驚豔。

 當然對他這道菜更多的驚豔，實際上來自於盤中他親手雕刻的龍頭和龍尾，還有那些點綴用的胡蘿蔔和萵筍空心球。

 光是從擺盤上來說，崔老師傅徒弟的這道菜，可以算是現場最佳了。

 只不過在老師傅們看來，他們會更加欣賞馮正明的烏龍戲珠。

 因為馮正明並沒有單純想著擺盤上炫技。

 他是把兩種經典魯菜很好結合起來，創出了這樣一道菜。

 更為重要的是，因為他沒有追求擺盤上的極致華麗。

 反倒是讓馮正明的這道菜，是可以在大酒樓裡輕易復刻出來的菜。

 相比較而言，可能崔老師傅徒弟的烏龍登雲，如果是在大酒樓裡復刻出來，恐怕效果是不如馮正明的這道菜。

 這倒不是說崔老師傅徒弟的烏龍登雲會更難復刻出來。

 做法上來說，如果不加入雕刻的龍頭和龍尾，崔老師傅徒弟的菜會更加簡單。

 可是做法上簡單，不表示在大酒樓裡復刻出來的效果就好。

 因為崔老師傅徒弟用的大烏參。

 在復刻的時候，如果依舊是用大烏參去做，可能一整條的烏參上桌，會讓客人有一種無從下手的感覺。

 而且蛋白糊做的雲，和胡蘿蔔、萵筍雕出的空心小球，完全是搭配上好看，吃的時候並不會給菜增添多少味覺體驗。

 所以可能同樣是在酒樓裡復刻兩道菜。

 客人也會偏向於點馮正明的烏龍戲珠。

 老師傅們想到這些，突然大家都意識到，馮正明創新的這才，他不是為了比賽獨創。

 他竟然是為了能夠在酒樓裡做，所以才會創新出這些菜的。

 或許不如雕刻有龍頭、龍尾的烏龍登雲那樣華麗。

 可馮正明的烏龍戲珠在大酒樓裡復刻，肯定會受到很多顧客的喜歡。

 不過，現在並不是考慮酒樓裡顧客的反應。

 畢竟這還是一場比賽。

 所以當其他廚師陸續都做完。

 在評判馮正明和崔老師傅徒弟的這兩道菜的時候。

 現場評委們還是給了崔老師傅徒弟更高分。

 崔老師傅的這位徒弟名叫“林柏升”。

 他這一次也是專程為了能夠代表魯菜參加全國大賽，從外地趕回了泉城來參加這次選拔賽。

 第一場比賽中，他的表現也算是中規中矩。

 並沒有任何的問題，每道菜的完成度也非常好。

 在這第二場比賽前，林柏升心底就已經暗暗決定，一定要好好表現。

 因為這一趟回到泉城後，林柏升發現在泉城被大家談論最多的，不是聚豐德、泰豐樓和聚賓園這些大酒樓，也不是大酒樓裡的大師傅們。

 反倒是馮正明這樣一個以前不怎麼出名的年輕廚師。

 林柏升也曾經去馮家乾飯鋪和匯泉樓都吃過。