第504章 不上灶依然厲害(第2頁)

 甚至包括幾臺攝像機，也都是在尋覓他的身影。

 顯然大家對馮正明的印象可謂是很深刻。

 所以在這種宴席烹飪上，大家都期望可以看到他更多廚藝上的展示。

 只是當大家尋覓到馮正明的身影后，看到他正在忙碌做的事情，不免讓有所期待的一些人多少有些失望。

 馮正明沒有如很多人預期那樣，成為魯菜廚師團的主廚，指揮調度其他參賽廚師做菜。

 而是在魯菜廚師中間，成為了那個主要負責切配，輔助其他廚師烹飪的人。

 從宴席烹飪開始，馮正明首先做的事情，就是切配各種小料。

 比如蔥薑切片、切絲、切末。

 還有把各種的主料進行預處理。

 以及把輔料切好，並且和主料、小料全部都搭配上。

 林茉莉忍不住說出很多人看到馮正明在做工作後的疑問。

 “為什麼他要做那些活？我記得在外公的餐館裡，那些都是學徒要做的活。”

 無論是現場，還是電視機前看到的人，心裡也都是有著相同疑惑？

 馮正明的廚藝那麼厲害，這種宴席烹飪交流上，難道不是他更好展示自己的機會嗎？

 就像是港城的廚師團裡，也是給了江成哲不少展示自己的機會。

 江成哲幾乎是獨立在進行烹飪，並且其他廚師隱隱還有一種在配合他的樣子。

 可是馮正明這邊，他甚至一直都沒有往灶臺前去站。

 只是做著各種非常樸實無華的輔助工作。

 幫著其他的廚師完成烹飪前的各種準備工作。

 馮正明去做這些活，自然是讓很多人多少是覺得有些失望。

 很多人還是覺得，馮正明應該是站在灶臺前掌勺那個。

 司徒老先生聽到林茉莉的話，笑呵呵地說：“那些活總需要有人去做，他們這次烹飪宴席，沒有學徒可以幫忙，所以肯定要分配好工作。

 正明他主動承擔起那些雜活，這恰恰說明他和一起參賽廚師們，對他基本功的足夠自信。

 你們如果仔細去看，很容易發現正明他切小料是不需要別人說。

 他自己即便是切小料，依舊是在主導整個烹飪過程。”

 被司徒老先生提醒，聽到的人也都再次仔細觀察一番馮正明。

 大家很容易發現，馮正明雖然沒有站在灶臺前，但他確實像是在進行指揮。

 每一道菜需要的主料、輔料、調料都是他自主去切配。

 如果是一般的學徒，可能是需要廚師進行一些指導。

 但馮正明不需要，他反倒是能遞交材料的時候，還會指導一下負責烹飪的廚師。

 水臺、案臺、灶臺間，魯菜的廚師們交替進行著烹飪。

 馮正明不但是切配上相當標準，包括他在水臺前負責清洗同樣是相當標準。

 比如鮮活的鯉魚，他會非常利落在水臺殺魚清洗，並且會把魚鱗、魚鰓、魚牙都清理乾淨。

 之後把鯉魚內外的水擦乾淨，放在案板上馮正明便開始打花刀。

 在馮正明給鯉魚打花刀的時候，攝像機也是專門給到特寫。

 司徒老先生也忍不住站起身，並且對身邊其他人說：“看仔細，正明給鯉魚打花刀，是要打上牡丹花刀，這一步可是他刀工的展現。”

 聽到司徒老先生說，旁邊的很多人也都是站起身看。

 馮正明手握刀，從魚鰓下面大約一指的地方開始。

 相當利落一刀下去，直接切到骨頭，接著貼著骨頭把刀推入，在刀身推入後，還要分別在兩邊帶上一些弧度。

 如此一來，被劃開的魚肉呈現出一種弧形。

 馮正明接著是一刀一刀，當真是沒有絲毫遲疑，下刀是絕對的非常利落。

 等到整條魚兩邊都打好花刀，馮正明還提著魚尾巴把魚提起來。

 在他把魚提起來瞬間，所有人都清楚的看到。

 整條魚已經被花刀打透了，魚完全變成一種鏤空的樣子。

 每一片魚肉看上去真的如同牡丹花瓣般。

 林茉莉忍不住驚呼：“這花刀也太漂亮了吧？”

 司徒老先生笑呵呵說：“這是標準的牡丹花刀。”

 攝像機也給了特寫，讓電視機前看直播的人也清楚看到。