第504章 不上灶依然厲害(第3頁)

 電視機前，一些之前對馮正明做雜活感到失望的人。

 看到經過他的手，一條鯉魚被打上如此漂亮的牡丹花刀，也都是感到驚豔不已。

 這一刻，很多人意識到，原來做這些輔助烹飪的工作，也很需要技巧。

 打好花刀的鯉魚首先是進行一番醃製。

 醃製的同時，馮正明也是迅速把油炸糊準備好。

 看著他和出的油炸糊，立刻獲得很多專業廚師的稱讚。

 “糊和的的是真好啊。”

 “絲滑，真的是太絲滑了。”

 所謂外行看熱鬧，內行看門道。

 馮正明做的工作，在外行人眼裡，屬於在給其他廚師打下手。

 可是在其他廚師眼中，他做的活才是真正更考驗能力的活。

 醃製鯉魚的時間裡，馮正明還能迅速把其他小料準備出來。

 真是幾乎不會浪費哪怕一點時間。

 也正因為馮正明能把時間充分利用起來。

 魯菜這邊宴席一共20道菜，但做起來的效率反倒是並不慢。

 鯉魚醃製好，接下來便是要掛糊油炸。

 馮正明認真把魚放在準備好的糊裡，把糊認真把鯉魚裡裡外外都塗抹上。

 連刀口也都是塗抹上油炸糊。

 鯉魚全身內外塗抹好糊，馮正明提著魚頭和魚尾開始入油鍋進行油炸。

 這個過程裡，眾目睽睽之下，他雙手提著魚頭和魚尾，把鯉魚彎曲過來，先是在油鍋裡衝一衝，讓鯉魚表面包裹的糊被炸硬。

 接著他雙手捏住魚頭和魚尾很尖端的部分，慢慢把整條鯉魚浸入油鍋中去。

 這一刻，所有人的感覺，都像是馮正明的兩隻手彷彿都浸在油鍋裡。

 林茉莉忍不住驚呼：“天吶，這樣做不燙嗎？”

 其他人聽到林茉莉的話，也都是很為馮正明擔心。

 但司徒老先生卻說：“這也是一種技巧，看似他的手好像要浸在熱油裡，但實際上他的手距離熱油還有一段距離，這實際上很考驗個人的能力。

 他的手指幾乎是貼著油麵的，這樣做是為了讓鯉魚能夠通過油炸定型，而且是讓鯉魚造型更好看。”

 終於，馮正明確定鯉魚已經被炸得定型，他雙手慢慢鬆開。

 接著旁邊廚師給他遞了一雙長筷子。

 馮正明繼續用筷子輕輕撥著油鍋裡的鯉魚。

 慢慢用筷子讓鯉魚刀口張開，胸膛的開口也張開，還有魚鰓和魚口也要張開。

 這樣做可以讓鯉魚內外被炸得更加透。

 在鯉魚這邊油炸過程中，旁邊廚師開始炒糖醋鯉魚的糖醋汁。

 等到整條鯉魚在鍋裡炸到內外幾乎徹底酥脆了。

 馮正明很小心翼翼把鯉魚用笊籬撈出鍋。

 在旁邊瀝乾油，便把鯉魚很小心擺在盤子裡。

 接著旁邊炒好汁的廚師，迅速向擺好盤的鯉魚身上澆上糖醋汁。

 這一道相當標準的糖醋鯉魚完成。

 現場盯著這道菜的不少人都忍不住為這道菜鼓掌。

 林茉莉對身邊的母親說：“媽咪，這個菜真的好漂亮啊，原來糖醋鯉魚是可以做的這麼漂亮。”

 司徒老先生一邊為這道糖醋鯉魚鼓掌，一邊笑著說：“這是最標準的糖醋鯉魚，可不是每家魯菜館都能做出來的。”

 現場每道菜完成後，也是有很專業的攝影師為菜品進行拍照。

 這些照片也都是會專門保留下來，之後會用在烹飪總會製作菜譜上的插圖。

 魯菜這邊一道一道的菜完成，被送上魯菜的宴席大桌上。

 同時，其他各地廚師團，也都開始陸續上菜了。

 江成哲也注意到幾乎算是馮正明親手做的這道糖醋鯉魚。

 盤子裡淋著糖醋汁的鯉魚，真的彷彿是要活過來躍上雲端的樣子。

 江成哲忙碌中也是忍不住嘀咕：“糖醋鯉魚是可以做的這麼誇張嗎？”

 龍昆保在旁邊說：“這就是人家的技術，看似很普通的一道菜，從對鯉魚打花刀開始，便是在展示馮正明的能力。”

 現場其他各地廚師，也都通過這道糖醋鯉魚，意識到馮正明能力比他們想象更強。(本章完)