第524章 家中人受到感染

 在匯泉樓，大家看完電視直播，心情都顯得有些複雜。

 同樣是作為廚師，李輝東、楊斌、曹志國和匯泉樓後廚的廚師們，通過看電視上直播的全國烹飪大賽，能夠感受到自己和全國優秀廚師之間差距。

 這一次的電視直播，讓他們見識到，能夠站在全國大賽舞臺上的廚師。

 每一位都是有著自己一份獨特能力的廚師。

 如今個人賽三道菜的第二道菜，很多廚師真是拿出看家本領。

 做出了相當多，平時完全不常見的菜餚。

 而這第二道菜也是把廚師們拉開一定差距了。

 通過直播上一道一道菜的展示。

 可以明顯看得出，一部分廚師站在了第一梯隊，甩開後面廚師不小的距離。

 不能說被甩開廚師手藝不好，只是在全國大賽上，他們做的菜會顯得缺乏亮點。

 就像是第二道菜裡，豫菜廚師郝宗成做的那道牡丹燕菜。

 雖說是一道非常傳統的經典老菜。

 但是郝宗成進行了一些重新的設計，讓整道菜彰顯出那種獨屬於牡丹花的雍容華貴。

 一下子提升了整道菜的檔次，驚豔到現場和電視機前的觀眾。

 而在整體的創意方面，馮正明依舊是一騎絕塵。

 他的那道仿熊掌搭配上仿鮑魚。

 光是這份創意，幾乎是已經甩開所有廚師一個身位。

 或許他做出來的成菜部份，看上去稍顯素淨清淡。

 沒有牡丹燕菜的雍容華貴。

 沒有江成哲龍蝦卷的那種大氣磅礴。

 甚至沒有張泉徳那道翠珠魚花的色彩豔麗。

 但是知道那道菜用冬瓜和白蘿蔔做出來，也就已經足夠令所有人驚訝。

 在一陣沉默後，李輝東開口說：“正明他真是太厲害了。”

 大師兄一開口，楊斌頓時忍不住跟著附和。

 “沒錯啊，今天第二道菜普遍都拿出了真本事，那道牡丹燕菜可以說是全場最漂亮的一道菜，但是正明那道菜的創意和設計，應該依然還是強過所有人。”

 曹志國緊接著說：“不過，正明那道菜做的偏素了，感覺得分上恐怕不如牡丹燕菜。”

 匯泉樓後廚裡的其他廚師也都紛紛表達自己看法。

 “主廚的菜做的沒問題，用冬瓜做熊掌，用白蘿蔔做鮑魚，這種點子也不是其他人能想到的。”

 “但是從顏色的搭配上，主廚的菜不如其他一些菜漂亮，也是事實。”

 “主要還是那道牡丹燕菜，真是做的太誇張了啊。”

 “以前只是聽說牡丹燕菜的名字，沒想到是那麼漂亮的一道菜。”

 匯泉樓後廚裡的廚師們，還是不太瞭解牡丹燕菜這道菜，所以大家一起向顏老師傅發問。

 顏老師傅便給大家講解了一下牡丹燕菜。

 “簡單一點說，牡丹燕菜是把白蘿蔔絲做成如同燕窩一樣的口感，搭配上清如水的高湯，調味後會給人一種彷彿在吃燕窩的感覺。”

 聽到牡丹燕菜竟然也是用白蘿蔔絲做，讓匯泉樓後廚眾人都是一驚。

 隨後有學徒問：“牡丹燕菜也是用白蘿蔔做，主廚也是用白蘿蔔做鮑魚，那他們不是不相上下？”

 另一位學徒馬上說：“可是牡丹燕菜的擺盤太漂亮了，分數肯定還要高於主廚。”

 學徒們差不多都這樣認為，都覺得馮正明菜的擺盤設計上吃虧。

 顏老師傅反倒是很平靜：“做菜就和做事一樣，很難做到十全十美。

 尤其是在全國大賽的賽場上，想要把一道菜設計到十全十美，幾乎是很難辦到的。

 所以肯定要在做菜的時候做出一些取捨。

 正明的仿熊掌配仿鮑魚，可能確實會顯得過於素淨，沒有牡丹燕菜那樣的雍容華貴，但是他的創意很好，而且運用了很多的技法去做。

 或許擺盤上略遜牡丹燕菜，但其他方面可能又會勝過對方。”

 聽完顏老師傅的話，大家仔細想了想，覺得顏老師傅說的在理。

 馮正明雖說是擺盤上偏素淨，沒有人家那樣的華麗漂亮。

 但光是整道菜的創意還是要比其他廚師的菜高出不少。

 楊斌笑著說：“你們應該相信主廚調口的水平，你們什麼時候見到你們主廚會在調口上輸給任何人？”