第1219章 時代特色的菜餚

 既然欽差大人已經開口了，那麼紹興府的這些官員，自然會將之前就準備好的宴席安排上。
 

 對於美人助興，冷鋒雖然不是什麼坐杯不亂的柳下惠，但是對於這種紅袖清香，美人伴酒的作派還是不喜的。
 

 當然，冷鋒僅僅是針對這種在大庭廣眾之下，而且又是一眾官員情況下，這叫成何體統。
 

 如果，
 

 僅僅說是如果，只有冷鋒自己一人，那就另當別論了。
 

 畢竟，美，只要是個人都會欣賞的。不過欣賞的尺度和深度，就要自己來把握了。
 

 冷鋒看著滿桌子的酒菜，也不由的食慾大動。
 

 畢竟為了擺出一副欽差大人的派頭，而且又給了紹興府的這些官員一個出其不意，他也同樣是超過了飯點一個多時辰都沒有吃飯。
 

 紹興府的這位大廚也有一套自己獨特的本領，在後世比較出名的黴乾菜扣肉，就是出自這位大廚之手。
 

 黴乾菜扣肉在這個時候還不是紹興的傳統名菜，但是已經在紹興府的上層宴會之中流傳開了。
 

 而且由於這個時代的食材，幾乎都是以純天然絕色食品為主，黴乾菜的鹹香與五花肉的鮮嫩相得益彰，入口即化，肥而不膩。
 

 這道菜不僅美味可口，更寓意著團圓和美好。
 

 菜是純正的山野鮮菜經過蒸煮鹽醃之後形成的，這個時代的鹹菜可不是一般人能夠吃得起的。
 

 很多普通人家，一日三餐都不一定有鹽來食用，能夠用鹽醃製鹹菜，已經算是很奢侈的一件事了。
 

 豬肉也不是普通的豬肉，而是圈養起來的山豬，肉質絕對不是現代社會的飼料豬可比。
 

 這兩種上好的食材，再加上廚師的技藝，做出來的黴乾菜扣肉就是一道上等菜餚。
 

 除黴乾菜扣肉之外，還有一種醉蟹，同樣以其獨特的製作工藝秘製而成。
 

 選用新鮮的大閘蟹，以花雕酒、糖、姜等調料醃製而成。醉蟹肉質鮮美，蟹黃濃郁，令人回味無窮。
 

 當然，不僅僅是這兩樣菜餚，桌上擺的滿滿當當。