第1219章 時代特色的菜餚(第2頁)

 酒是正宗的紹興黃酒，雖然冷鋒的臨江仙釀已經風靡了大江南北，但是這裡的人依然最愛的還是黃酒。
 

 正宗的紹興黃酒是以糯米為原料，經過特殊的發酵工藝，釀成的酒色澤金黃，香氣撲鼻。無論是直接飲用還是用於烹飪，都能增添獨特的風味。
 

 冷鋒雖然不是飲食方面的專家，但是奈何他見多識廣，桌子上擺放的這些酒菜，以他作為從現代社會穿越而來的人看來，完全可以稱得上是色香味俱全了。
 

 這個時代由於經濟發展水平的限制，以及廚師的社會地位，就註定了飲食文化不可能達到多麼高的程度。
 

 真正的好廚子，基本上都在皇官大內之中。
 

 畢竟皇帝家的飯菜可不是一般人能夠想像到的，他們頓頓都是宴席。除了一些皇帝特別喜歡的菜之外，其他的菜品在短時間之內還不能重複。
 

 再次一點的廚子，都是在皇親國戚或者達官貴族的家中。
 

 像紹興府酒樓大廚這種人，在廚子的排行之中是屬於第三梯隊的。
 

 他們的收入比起其他人來說，要高出一些，而且還用擔心餓肚子的問題。不過比起前兩類的同行來說，在社會地位上要差了很多。
 

 畢竟宰相門房都是官高三品，更何況管理著那些大人物一日三餐的人呢！
 

 但是紹興府的這位酒樓大廚的手藝的確不錯，冷鋒最近在京城也品嚐了不少前兩類廚子的手藝，甚至連皇帝都請他吃過飯。他是能夠察覺出來那些廚子之間的差別的，所以看到了這一桌子的酒菜，冷鋒還是覺得很滿意。
 

 品嚐過後，就是冷鋒這位從後世穿越而來的人，也覺得這位廚子的確是個人才。
 

 畢竟這個時代無法和後世相比，特別是在調料方面，更是缺少很多關鍵性的調味品。
 

 但是此人能夠從其他方面找到替代品，比如說做菜最講究的酸甜苦辣鹽，雖然字都是同一個字，但是這裡的學問很多。
 

 就是一個酸味，也有好多種調配方法。