第53章 幹什麼呢

 中午的時候，時間比較緊張，很多菜來不及做，只能簡單切了些裡脊肉和豬肝，炒了幾盤，再搭配上幾個素菜，大家簡簡單單地吃了一頓飯。 

 到了晚上，才是吃殺豬飯的重要時刻。 

 王岳家父母和林金友都回去了。 

 王嶽沒什麼事，就留在宋陽家裡，幫著一起處理豬頭和豬腸。 

 宋建國和宋軍則去找隊長楊連德借了牛車，拉著另一頭豬去食品站。 

 很多人覺得豬腸又腥又髒，然而，當兩個四川人討論“吃什麼”這個終極問題，又想補充點油水的時候，答案很可能就是“肥腸”。 

 在未來，很多四川人的一天是從一碗肥腸粉開始的。 

 那肥腸粉的紅湯麻辣酸爽，辣度和酸度恰到好處，光是擺在桌上，看一眼就讓人饞得不行。 

 現做的紅薯粉口感滑爽又有嚼勁，油炸的豌豆粒咬起來酥酥脆脆，不過，這些都只是配角，那彈軟入味的肥腸才是絕對的主角。 

 講究的人還會再加上兩段冒節子，打結後的豬小腸圓滾滾的，一口咬下去，軟軟彈彈，還會瞬間噴出汁水。 

 要是胃口好，再來一個焦香酥脆的鍋盔，就著湯汁豐富的肥腸粉吃下去，那感覺，簡直太舒服了！ 

 每每想到未來這些吃法，宋陽自己都忍不住吞口水。 

 而今天，他可以好好品嚐那些粉腸了。 

 粉腸可是豬腸中非常珍貴的一段。 

 豬吃東西后，吸收的養分都聚集在粉腸裡，那些粉狀物全是營養精華。 

 而且，粉腸加工起來並不麻煩。 

 很多人做粉腸時，把腸子裡的粉擠掉，在宋陽看來，這簡直是浪費。 

 最美味的，就是粉腸裡的粉以及粉腸上連著的油皮。 

 宋陽和王嶽把豬頭、豬腸處理好後，將晾乾水分的肉也放進缸裡醃好。他們到屋裡看了看飯菜準備的情況，便動手幫忙。 

 晚上來的人會比較多，宋陽從自家的自留地裡拔了幾個蘿蔔，削掉皮後，用滾刀切成塊。然後把粉腸和蘿蔔塊一起放進鐵鼎罐裡，再加入一些蔥姜，開始煮。 

 大約半個小時後，煮得鼓鼓的粉腸已經很軟了，用筷子一戳就破，蘿蔔塊也熟了，湯水變得像牛奶一樣白。 

 把煮熟的粉腸撈出來切成小段，做成白灼粉腸。又盛出一些粉腸放在蘿蔔湯裡，加點鹽和蔥花調味，做成粉腸蘿蔔湯。 

 只需要簡單準備一個蘸料，兩道美味的菜就做好了。 

 白灼粉腸很有彈性，咬上一口，粉香四溢，這粉可是粉腸的靈魂所在。 

 而用粉腸煮出來的乳白色蘿蔔湯，原汁原味，絕對是一種享受。 

 這也是粉腸常見的做法。 

 原本打算用來做刨湯的粉腸，被宋陽巧妙地做成了兩道菜。