第156章 火鍋

宋陽回來沒等多久，米飯煮好了，馮曉萱又換上了另一個鐵鼎罐。

她往鐵鼎罐裡倒入菜籽油，等油燒熱後，放入幹辣椒和花椒炒出香味，然後撈出來備用。接著，她把白糖倒入鍋中，用小火炒至融化，再放入拍扁的蔥段、姜塊和蒜頭。

等到蔥蒜炒至微微發黃，她便將準備好的草果、小茴香、八角、桂皮、香葉等香料放入鍋中一起翻炒，最後放入豆瓣醬，炒均勻後加入白酒、醬油和牛油等繼續翻炒，隨後倒入熬好的排骨湯，再把之前炸過的辣椒、花椒放回鍋中。

十多種食材和調料，馮曉萱運用自如，隨著她的操作，整鍋湯汁越來越香，漸漸變成了誘人的紅色，愈發地香氣撲鼻。

“閨女，準備得真充分啊！”

陳東輝眼睛盯著鍋裡的湯汁，菜還沒開始煮呢，他就忍不住嚥了咽口水。

“那當然，你們以為我這麼早起來，你們去打野豬的時候，我在家閒著呢？”馮曉萱笑著說道。

陳東俊打趣道：“把中秋準備吃的火鍋提前了，你可真是用心啊……還是陽子有福氣，你以後要常來，我們也能多吃上幾次火鍋，不然，一年到頭也就逢年過節才能吃一次，平時可吃不到。”

這話裡顯然有別的意思。

宋陽不禁看了陳東俊一眼，又看了看瞪著陳東俊的馮曉萱，笑著說：“有馮叔在，你們想吃這些東西還不容易嗎？”

“哪有那麼容易，材料是能找到，可閨女不做，我們自己做出來，總覺得味道不對，就是沒有閨女做的好吃。想吃頓好火鍋，還得看她心情。她心情好，我們就有得吃，心情不好，那就沒得吃咯！”陳東俊笑呵呵地說。

陳東輝也插嘴道：“這是真的，想吃頓好的，就得看閨女心情……你瞧，你一來，閨女這心情比過節還好！”

兩個舅舅在一旁調侃，馮曉萱立刻不樂意了：“你們要是不想吃，現在就走，哪來這麼多廢話，別影響我心情！”

陳東輝和陳東俊聽了，相視一笑，很識趣地閉上了嘴。

陳東俊小聲地對宋陽說：“她是真的會趕人！”

宋陽聽了，忍不住笑了起來。

火鍋，是蜀地的又一地道美食，那種獨特的風味，彷彿離開了蜀地，就再也品嚐不到了。

後世都說火鍋起源於重慶，實際上，它真正的發源地是長江之濱酒城瀘州的小米灘。

清朝的時候，長江上的船工們跑船，常常在小米灘停泊住宿。

停船後，他們便生火做飯，用一個瓦罐盛上湯水，加入各種蔬菜，再放上辣椒、花椒，吃了之後都覺得美味無比。就這樣，這種吃法一傳十、十傳百，在長江各個碼頭流傳開來。

那時重慶還沒有從四川劃分出去成為直轄市，不過重慶自古以來就是水路交通要道，規模比瀘州大得多。

這種飲食習俗順著長江往下，傳到了重慶，之後便有了各種變革和發展，逐漸發揚光大。

當時，一些挑夫看到這種吃法後，就跑到殺牛場去撿被人丟棄的牛內臟，拿到長江裡洗淨，切成小塊，和船工們一起吃。大家都覺得味道鮮美，既能填飽肚子，又能驅寒。

後來，有人用一挑籮筐，一頭放著毛肚、小菜，一頭放著一個泥爐子，上面放著一口分格的大洋鐵盆，盆裡是翻滾著又麻又辣、又鮮又香的滷汁，每天在河邊、橋頭或者走街串巷地叫賣。

有了這種售賣方式，船工和挑夫們就不再自己生火煮了，各自選一格，即燙即吃，直到吃飽，花費不多，還很方便。