第29章 紅薯餅

 許永福雖說知道掙錢，但覺得還是掙得辛苦錢，不想她家乖乖太辛苦，堅持要把錢給留下。 

 最後還是還是顧雲逸說，“岳父，真的不用，現在店裡早上賣包子，中午賣套餐飯，晚上還有滷味，每天進項少說都有一兩之多，真的不用掛心銀錢之事。” 

 “現在的食肆生意真的很好，都忙不過來，今天你們不來，也打算讓雲逸帶著卿夢迴去一趟，想看看家裡有誰合適來幫忙？” 

 許永福，“此言當真？” 

 “自然是真的。” 

 許永福不在說話，錢也默默的收了回去，又與顧雲逸說了一些科舉的事宜。 

 雲笙和雲墨幫著許卿夢燒火，一人負責一個。 

 許卿夢兩個鍋一起燒，大鍋裡是紅燒牛肉，先把牛肉切成塊，冷水下鍋焯水，然後撈出來永熱水洗乾淨， 

 冷油下鍋，油溫上來後，倒入牛肉翻炒，再加入醬油，大料，最後加入辣椒段，倒入開水末過開水， 

 一勺白糖提鮮，鹽少許，蓋上鍋蓋，大火燒開之後，慢燉。 

 幹香菇提前泡好，雞肉剁成小塊，冷水下鍋，放入黃酒，薑片大火煮開，水開，撇出浮沫，撈出備用， 

 熱鍋涼油，先煸炒蔥段，蔥段煸炒出香味，放入雞塊略炒一會，放入適量的醬油，黃酒，再倒入末過雞塊的開水， 

 大火燉開，轉小火慢燉半刻，再放入泡好的蘑菇，再燉片刻即可。小鍋裡爆炒了幾樣別的菜，牛肉切成小條，打入一個雞蛋清，適量生抽，用手抓勻，放置一旁醃製一會， 

 鍋熱後倒油，加入醃製好的牛肉，筷子快速把牛肉攪開，炒制微微變色後盛出， 

 重新起鍋加入蔥薑蒜，又放了些幹辣椒，炒出香味後，又加入了辣椒段和香菜根，倒入炒好的牛肉，大火翻炒撥拉，出鍋之前加入香菜末，快速翻炒盛盤。 

 五花肉洗淨切薄片，青辣椒，蔥薑蒜切片，鍋洗淨擦乾，適量油下鍋，放入五花肉，黃酒，大火翻炒， 

 五花肉煸炒微焦，放入姜，蔥，蒜，花椒，醬油，快速炒勻，五花肉炒勻醬色，倒入青辣椒，放入適量鹽繼續大夥翻炒，青紅椒八分熟，林如少許醬油，水澱粉勾芡，即可起鍋裝盤，