第133章 山野美味

 將山下買來的青菜擇好洗了、魚也洗了改刀放入調料醃製著。

 光是收拾好所有備用的食材，就用了小半缸水。

 放下鈍的不行的菜刀，將水缸裡的水打滿後，找了一塊差不多的石頭磨刀。

 不磨一磨不行了，這刀切青菜還行，是絕對切不了肉的。

 他可是買了一大塊臘肉，想著可以在山上做臘肉炒筍的。

 竹林這麼大，一定不缺竹筍，現在沒時間，可以吃些鮮筍。

 等閒下來了，可以多挖一些鮮筍，做成筍乾。

 筍乾的做法也簡單，將筍挖回來後煮熟，煮兩刻鐘後撈出來過涼水。

 再將過了涼水的筍碼放進筐子碼放整齊，放上大石頭壓出多餘水分。

 壓一夜後，取出來進行曬制，曬上五到六天後即可。

 若是想吃熏製味的筍乾，還可用柴火熏製七天，就是比較麻煩，廢柴火了。

 蔣小七將刀磨好便直接進了竹林。不多時，抱回兩個鮮筍。

 大個兒的筍子足有他半個身子高，不過還是嫩得很。

 筍子都長得不錯，但這個時節不算是挖筍的好時節。

 夏季的筍子有時會略苦，這也是為什麼人們大多選擇春季挖筍。

 畢竟春天是最適合挖筍的季節，此時的筍大多很好吃，春季挖的筍謂之春筍。

 當然，也有秋天之後挖筍的，一般在九月之後到年節前，謂之冬筍。

 挖回來的兩個筍子蔣小七準備做一個臘肉炒筍，再做個鮮筍雞湯。

 師父是個老人家，得循序漸進補養，不能再像在船上給文斌那樣補得流鼻血了。

 這兩年在自習空間裡沒少看醫術脈案，望聞問切雖是不曾學，但也有所領悟。

 根據書中描述的各項病症患者的體貌特徵，蔣小七下了定論——先生有病！有大病！

 某隱士大儒：你才有病！你全家都有病！

 咳咳，這也是為什麼他採買了一堆適合調養身體的食材，空間又帶上諸多藥材的原因。

 想要做藥膳是其一，更多的還是，難得遇到一個內裡有病的，可比文斌這外傷治起來有意思！

 將魚肚子裡塞上調料和幾味草藥，燒灶點火上鍋蒸。

 筍一半切塊一半切片，切塊的筍全部放進陶罐中與鎮上買的老母雞一起燉湯。

 臘肉同樣切成薄片備用，等人差不多回來了再下鍋炒菜。

 再有就是海米拌小青菜了，青菜下水焯一下，不能焯太老，水中放一點油鹽，能讓青菜保持翠綠和鮮亮。