第31章 鍋子(第2頁)

其中一格盛滿了香氣撲鼻的菌湯，菌湯鍋的鍋底主要是以牛骨頭長時間精心熬製而成，隨後又加入了多種安全且常見的蘑菇，如香菇、金針菇等等；

另一格子則是色澤誘人的番茄鍋，先是將番茄切成細小的顆粒放入高湯之中慢慢熬煮，快熬煮好再額外添加一些切好的番茄塊進去。

此刻，那番茄鍋內湯汁翻滾，發出“咕咚咕咚”的聲響，火候恰到好處，正是涮煮食材的最佳時機

雞湯也是偷的做法，不過賈母記不太清了，只略微提了幾句，不過廚子領悟的很好，賈母瞧著裡面好東西也真不少，廚子還往裡面放了點人參鬚子和靈芝，就是色澤清亮了些，想來是差了點三花淡奶。

至於辣鍋則是全由廚子自個發揮的，所用材料無外乎就是常見的牛油、辣椒以及麻椒等等。

要知道現如今京城之中雖然也能見到不少辣椒，但它們並非廚房中的主角食材。雖說京城的涮羊肉當中亦有辣鍋一說，但其辣味程度與川渝地區正宗的火鍋相較而言，簡直就是小巫見大巫。

前些日子，賈母已然品嚐過一回涮羊肉，食材倒是極鮮嫩的，可對嗜辣如命的她來說明顯不夠滿足；

餐桌上擺放著各種小料，賈母添的東西倒是不多，只多了些芹菜、香菜、肉茸、香油和辣椒油。

那香油乃是廚子憑藉獨門秘方精心研磨而成的，即使相隔甚遠，都能夠聞到那股濃郁撲鼻的香氣。至於芹菜、香菜和肉茸嘛，則主要是用來搭配雞湯和番茄湯一同享用的。

等到鍋中的水沸騰起來，咕嘟咕嘟地冒著泡，賈母先示意她們一人喝上些湯嚐嚐，此時，黛玉還在守孝，便喝了碗番茄湯：

“這番茄湯嘗著新鮮，與之前吃過的不同。”

一旁的王熙鳳聽到這話，連忙也跟著點頭表示贊同