月寂煙雨 作品
18、第 18 章
五畝辣椒地，卿孟祝他們兩天就埋完肥了。
大姨們嫌卿孟祝幹活不夠利索，第二天還讓卿孟祝去幹了別的，卿孟祝便去給蓮塘撒了肥。
大姨們用的工期比卿孟祝想象中更短，活也比他想象中幹得細緻。
卿孟祝心裡感激，便給大姨送了菜地裡現摘的菜。
阿姨們都很滿意，誇他家的菜甘甜，比一般的菜好吃得多。
這一次埋肥總共用了兩大缸，還剩兩千斤左右。
短時間內，卿孟祝不用愁肥料的問題了。
他家的肥好，埋完肥後，作物長得也好。
尤其蔬菜，肉眼可見地繁茂了起來，莖葉長得很快，花也一樹樹開，他每天都能收穫一大堆。
其實進入了夏季，每個人家裡的菜都長得很不錯。
這天，卿孟祝經過譚文磊家的田邊，看他像割稻穀一樣，蹲在地裡將空心菜和紅薯藤連片割下，問道：“文磊叔，你找到新賣家了？”
譚文磊轉頭，驚訝地問：“這你也知道？”
卿孟祝抬抬下巴，示意他看割下來的菜：“要不是找到了新賣家，你突然割這麼多菜？”
譚文磊還以為他聽到了什麼小道消息，沒想到是這個，頓時哭笑不得：“賣什麼啊？就算要賣菜也沒有晚上割的道理，捂一晚上，明天菜就全蔫了。”
卿孟祝：“那你這是？”
譚文磊：“做酸菜啊。”
譚文磊站起來，抹著汗，邊休息邊跟卿孟祝聊天：“你可能沒吃過，村裡的人年年都要做的。”
譚文磊悠悠地說道：“做好之後，多加點蒜片，加點豆豉，加點辣椒，用豬油大火爆炒，炒了之後酸香酸香的，用來下粥我一個人能吃三碗。”
卿孟祝聽他說得那麼生動，瞬間有點饞：“我小時候吃過，你這麼一說，我也想起來了。”
譚文磊：“是吧？你家的菜好，做成酸菜估計也好吃。”
卿孟祝：“怎麼做？”
譚文磊比劃著說道：“你挑梗比較粗的空心菜割下來，回家後摘掉葉子，在開水中燙幾秒——千萬別燙軟了，然後撈起來，放到沒有油的盆裡，倒上淘米水，全部泡上。”
譚文磊：“要是菜稈浮起來，你就用乾淨的盤子壓下去。這天氣，估計兩天就酸了，然後就可以吃了。”
卿孟祝連連點頭。
譚文磊繼續說道：“你也可以將空心菜稈切成小段，洗乾淨晾乾表面的水分，拌上鹽和辣椒，然後塞到無油無水的罈子裡發酵，十天半個月後，也能變成酸菜，那就是另外一個味了。”
搖搖頭，譚文磊點評道：“淘米水醃的酸菜清爽，罈子醃的酸菜酸香，各有各的風味。”
卿孟祝：“你說得我是真饞了，等會我就回去醃上。”
譚文磊笑：“醃吧，要有什麼不會的，你來問我，我包教包會。”
卿孟祝確實很久沒吃酸空心菜稈了，澆水的時候他特地挑粗的割了一大捆。
他家的空心菜長得又高又大，偏稈子非常脆嫩，不像一般的空心菜，只要長大了一點，稈子就老得咬不動。
卿孟祝將空心菜挑回家，把葉子摘下來，一部分切碎拌穀子餵鴨子，另一部分直接賣給星際商城。
用了肥料發酵粉發酵出來的肥料後，他家的空心菜品質達到了“良品+”，價格平均為0.574星幣每斤，他每天賣菜的收入都不錯。
這種品質的蔬菜讓卿孟祝也期待了起來。
他用淘米水泡了一部分菜稈，另外洗乾淨晾乾水分，切成段後，塞到罈子裡醃了一大壇。
過了兩天，用淘米水泡著空心菜稈果然酸了，顏色青中帶黃，依舊脆嫩，看起來非常誘人。
卿孟祝早上特地去村口的超市買了新鮮的五花肉，切成肉末，加了多多的蒜末、辣椒和豆豉，大火爆炒酸空心菜稈，用來配粥。
大姨們嫌卿孟祝幹活不夠利索，第二天還讓卿孟祝去幹了別的，卿孟祝便去給蓮塘撒了肥。
大姨們用的工期比卿孟祝想象中更短，活也比他想象中幹得細緻。
卿孟祝心裡感激，便給大姨送了菜地裡現摘的菜。
阿姨們都很滿意，誇他家的菜甘甜，比一般的菜好吃得多。
這一次埋肥總共用了兩大缸，還剩兩千斤左右。
短時間內，卿孟祝不用愁肥料的問題了。
他家的肥好，埋完肥後，作物長得也好。
尤其蔬菜，肉眼可見地繁茂了起來，莖葉長得很快，花也一樹樹開，他每天都能收穫一大堆。
其實進入了夏季，每個人家裡的菜都長得很不錯。
這天，卿孟祝經過譚文磊家的田邊，看他像割稻穀一樣，蹲在地裡將空心菜和紅薯藤連片割下，問道：“文磊叔，你找到新賣家了？”
譚文磊轉頭，驚訝地問：“這你也知道？”
卿孟祝抬抬下巴，示意他看割下來的菜：“要不是找到了新賣家，你突然割這麼多菜？”
譚文磊還以為他聽到了什麼小道消息，沒想到是這個，頓時哭笑不得：“賣什麼啊？就算要賣菜也沒有晚上割的道理，捂一晚上，明天菜就全蔫了。”
卿孟祝：“那你這是？”
譚文磊：“做酸菜啊。”
譚文磊站起來，抹著汗，邊休息邊跟卿孟祝聊天：“你可能沒吃過，村裡的人年年都要做的。”
譚文磊悠悠地說道：“做好之後，多加點蒜片，加點豆豉，加點辣椒，用豬油大火爆炒，炒了之後酸香酸香的，用來下粥我一個人能吃三碗。”
卿孟祝聽他說得那麼生動，瞬間有點饞：“我小時候吃過，你這麼一說，我也想起來了。”
譚文磊：“是吧？你家的菜好，做成酸菜估計也好吃。”
卿孟祝：“怎麼做？”
譚文磊比劃著說道：“你挑梗比較粗的空心菜割下來，回家後摘掉葉子，在開水中燙幾秒——千萬別燙軟了，然後撈起來，放到沒有油的盆裡，倒上淘米水，全部泡上。”
譚文磊：“要是菜稈浮起來，你就用乾淨的盤子壓下去。這天氣，估計兩天就酸了，然後就可以吃了。”
卿孟祝連連點頭。
譚文磊繼續說道：“你也可以將空心菜稈切成小段，洗乾淨晾乾表面的水分，拌上鹽和辣椒，然後塞到無油無水的罈子裡發酵，十天半個月後，也能變成酸菜，那就是另外一個味了。”
搖搖頭，譚文磊點評道：“淘米水醃的酸菜清爽，罈子醃的酸菜酸香，各有各的風味。”
卿孟祝：“你說得我是真饞了，等會我就回去醃上。”
譚文磊笑：“醃吧，要有什麼不會的，你來問我，我包教包會。”
卿孟祝確實很久沒吃酸空心菜稈了，澆水的時候他特地挑粗的割了一大捆。
他家的空心菜長得又高又大，偏稈子非常脆嫩，不像一般的空心菜，只要長大了一點，稈子就老得咬不動。
卿孟祝將空心菜挑回家，把葉子摘下來，一部分切碎拌穀子餵鴨子，另一部分直接賣給星際商城。
用了肥料發酵粉發酵出來的肥料後，他家的空心菜品質達到了“良品+”，價格平均為0.574星幣每斤，他每天賣菜的收入都不錯。
這種品質的蔬菜讓卿孟祝也期待了起來。
他用淘米水泡了一部分菜稈，另外洗乾淨晾乾水分，切成段後，塞到罈子裡醃了一大壇。
過了兩天，用淘米水泡著空心菜稈果然酸了，顏色青中帶黃，依舊脆嫩，看起來非常誘人。
卿孟祝早上特地去村口的超市買了新鮮的五花肉，切成肉末，加了多多的蒜末、辣椒和豆豉，大火爆炒酸空心菜稈，用來配粥。