第347章 哪吒請教伯母煲冬瓜薏米老鴨湯(第2頁)

 哪吒看著美伢利落的動作，忍不住感嘆：“美伢阿姨，您切得好熟練啊。”

 美伢笑著回應：“做多了就熟練啦。切好後，把鴨肉放進鍋裡，加入冷水，再放幾片薑片和少許料酒，這是為了去腥。”

 隨著水溫升高，鍋裡漸漸浮出一層浮沫。美伢用勺子輕輕撇去浮沫，解釋道：“這些浮沫是鴨肉裡的血水和雜質，要撇乾淨，湯才會清澈鮮美。”

 撇完浮沫，美伢把鴨肉撈出來，用熱水沖洗乾淨，瀝乾水分。“現在鴨肉就處理好啦，接下來我們處理冬瓜和薏米。”美伢拿起冬瓜，削去外皮，切成大塊，又把薏米淘洗乾淨。

 一切準備就緒，美伢把鴨肉、冬瓜、薏米放入砂鍋中，加入足量的熱水，再放入薑片和蔥段。“記住，一定要加熱水，這樣燉出來的湯才香濃。”美伢一邊說，一邊蓋上鍋蓋，開大火將湯燒開。

 趁著湯還沒燒開的間隙，美伢轉頭對哪吒說：“等湯燒開後，就要轉小火慢燉，大概燉個一個半小時左右。在這個過程中，要時不時看看，防止湯溢出來。”

 哪吒聽得十分認真，還拿了個小本子，把美伢說的步驟和要點一一記錄下來。