第58章 點茶(第2頁)

 “茶盞先熱，以免茶湯失溫，影響口感。” 

 三人有模有樣，學著崔嬤嬤的動作，進行了第二步。 

 第三步為投茶，崔嬤嬤取了一撮細膩的茶末，用竹匙輕輕撥入盞中，“茶末不可多，約一錢之量，否則茶膏太濃，沫厚而澀。也不可過少，少則湯淡無味。” 

 “下一步為調膏。調和過程中，手法要輕，不可過快，心要靜，氣要穩。” 

 崔嬤嬤用茶筅輕輕攪拌，將茶末與水調和成均勻的茶膏，茶膏漸漸成形，滑潤而細密。 

 做好這一步後，崔嬤嬤站起身子，仔細瞧著三位姑娘的手法。 

 “手腕需穩，不能過重，這茶膏才會細膩如玉。”崔嬤嬤的戒尺輕輕碰了碰顧錦玉的胳膊，“胳膊肘收一收。” 

 顧錦玉深吸一口氣，調整了姿勢，放慢了調和的速度。 

 “停。”崔嬤嬤看著顧錦華茶盞中的結果，皺了皺眉，“你太過於心浮氣躁，這調膏手法太過於用力，再來。” 

 顧錦華洩氣的放下茶盞，又開始重複之前的步驟，重新來。 

 反觀顧錦瀾這邊，倒是很讓崔嬤嬤滿意。 

 “很好。”崔嬤嬤讚賞的點了點頭，“茶末如泥，細膩無顆粒，很是完美。你去教教其他兩位小姐。” 

 “多謝嬤嬤誇讚。”顧錦瀾並未因誇讚而自滿，依舊是那副低眉順眼的樣子。她看著一旁的顧錦玉，仔細指導著。 

 在顧錦瀾的幫助下，兩姐妹也完成了調膏。 

 回到位子上，崔嬤嬤開始了下一步。 

 崔嬤嬤將湯瓶提起，熱水注入茶盞。水位漸升，幾乎與盞口齊平。 

 “接下來是最重要的一步。擊拂，不僅看技藝，還需專注與耐心。” 

 崔嬤嬤拿起竹筅，開始示範“擊拂”。 

 擊拂，是用茶筅快速攪動茶湯，使茶湯與空氣充分融合。擊拂的目的是在茶湯表面形成細膩均勻的茶沫，茶沫應如綢緞般平整，且能長時間不破不散。 

 這一步最是考驗技藝，整個過程注重心境的平和和動作的掌控，也是辨別茶藝高低的關鍵。