第174章 手藝

老年間這些手藝人帶徒弟，向來是帶三年，教三年，用三年。

什麼意思呢？

徒弟來了，帶你頭三年，打下手，切墩，配菜，真正的手藝一點不教。

這叫試徒，看心性，心性夠穩當，吃的了苦，然後才教你手藝，這也是教三年。

可是教你三年，你也未必能全學會了，因為當師傅的肯定要留兩手，不能教會徒弟餓死師傅吧？

後三年叫用三年，也就是你學會了，出師了，得給師傅白乾三年。

純潔的你，一定覺得，這白乾三年是白乾活？

當然了，這是最基本的，但古時候還有說法。

怎麼說呢？

古時候匠人身份低，有些朝代，更是一朝為匠，世代為匠，科考當官和你都沒關係了，甚至匠人一度地位低到和罪犯差不多的地位。

這麼低的地位，就使得匠人娶妻生子意外的困難。

但手藝人，有手藝就餓不死，總歸有活不下的，願意入匠人籍。

這師傅沒有媳婦，徒弟又想學手藝，說不得師傅好那口，你不得提臀，咳咳……！

當然了，這些都是坊間傳聞，也有故意拿匠人逗樂子的因素在裡面。

但毫無意義，想學到真手藝，那是真難。

特別是廚子這一行，你別說教你怎麼切菜，配菜，顛勺，那是基本功，大家只要有心，都能練的大差不差，其中最關鍵的，自然還是調味這一關。

多點鹽，少點油，早一步，晚一步，這些才是最重要的東西。

而老鄒在教顧誠的時候，完全是悉心傳授，沒有半點藏私的意思，當然這也是為了感謝顧誠，保住了老鄒家的血脈，有報恩的意思在裡面。

不然別說是顧誠一個外人了，現如今求著想拜在老鄒手底下的人有多少？光是託易平安的關係，想學徒的就好幾個，可老鄒是一個不教。

實際上老鄒不是沒徒弟，肯定是有的，不是別人，正是被顧誠救下來的闖子。

這孩子既是老鄒的侄子，也是老鄒的徒弟，可以說老鄒和鄒家的希望，都在這小子一個人身上，你說他知道闖子差點沒有的時候，怕不怕？