第97章 火鍋(第3頁)

 閔悉在眾人忙著備菜的時候，自己又趕緊準備了一些蘸料，有辣味的，醬香的，蒜蓉的。其實他覺得有辣味的就足夠了，清湯火鍋本身吃的就是個鮮味，有雞湯鍋底，燙什麼都好吃的。

 第一個吃上火鍋的自然是費爾南多男爵，銅鍋子擺到桌子中央，各種肉和菜依次圍鍋而放，全是生的，男爵第一次看到這種吃法，相當好奇：“連肉都是生的？”

 雲霽說：“是的，等銅鍋裡的湯翻滾之後，您就可以下菜了。”

 銅鍋裡炭火正旺，本來就已經燒開的雞湯鍋底很快就翻滾起來，雲霽將蓋在湯底上的蓋子揭下來，說：“可以放菜了。您想吃哪種？”

 費爾南多好奇地說：“哪個都可以是吧？”

 “當然。”雲霽說。

 費爾南多說：“這個是什麼？”他指著蝦滑問。

 雲霽說：“這是蝦滑，用蝦做的。先給您放這個吧。”其實他也不知道什麼是蝦滑，這之前閔悉也沒做過。

 費爾南多點頭：“好。”

 雲霽幫他用筷子將蝦滑撥進去。為了吃火鍋，雲霽還自己削了好多雙長筷子，方便下菜夾菜，就是不知道老外會不會用。

 費爾南多好奇地看著他手裡的筷子，說：“這筷子怎麼這麼長？”

 “這是特製的，專門為吃火鍋用的。”當然炸油條也可以。

 等了一會兒，蝦滑就變色了，雲霽用勺子舀起來，放到他碗裡，說：“應該可以了，您嚐嚐。”

 費爾南多吃了一口，熱騰騰的蝦滑勁道又鮮美，整個人感覺就跟飛昇了一樣：“太好吃了吧！”

 雲霽說：“你們幾個也來試試怎麼下菜。”他對站在一旁的蓋爾和賈斯珀說，他之所以親自為男爵服務，就是為了給兩個侍應生示範，好一會兒給客人展示怎麼吃。

 雲霽說：“燙菜的時候，時間不能太久，久了菜就老了，失了口感和鮮味。也不能太早，早了會沒熟，是生的。一般來說，肉完全變色，再稍等片刻就好。餃子要等完全從湯裡浮上才算熟。這裡有三種蘸料，閣下想吃哪種就蘸哪種，不想蘸，就直接吃原味也成，因為這火鍋湯底是雞湯，本身已經夠鮮美。你們兩個，要隨時注意客人鍋子裡的湯底，太少了，就要及時加上，除非看到客人的菜基本吃完了，不再加菜，確定不需要再加湯，那就不加了。”