第39章(第2頁)

整個皇家御酒坊都是冷華年說了算。

冷華年在藍星的時候，爺爺每年都要自釀白酒，看多了腦子裡也記住了八九分。

白酒的選料說講究行，說不講究也行。

高粱、玉米、小麥、大米、糯米、大麥甚至蕎麥、青稞都能作為酒的的原料，甚至連水果也能釀酒，當然那樣釀造出來的是水果酒，不在此列。

之所以說釀酒挑選原料不講究，是因為只要含糖，含澱粉的原料都能釀酒，之所以又說講究，那還是因為只有選好原料，選對原料，才能釀出好酒。

冷華年初次釀酒不想創新，只想照抄作業，飛天茅臺的主要原料只有三樣，高粱、小麥、水。

冷華年毫不猶豫也選擇了這三樣，他現在只能儘可能地選優質的天然山泉水，等回春湖能夠控制下來，那以後造水和釀酒的水源就能定在那裡。

當然冷華年暫時還學不得茅臺的工藝，人家高溫制曲、二次投料，堆積發酵的生產工藝週期太長，一個週期就長達一年，也就是說最快也要一年才能賣上酒。

兩國之戰已經打響，大央的國庫只夠撐半年，所以，冷華年還是決定採爺爺在家的釀酒法，基本二十多天酒就能上市了。