第182章 自制香腸

 還有半個月就要開學了，升學考後的長假沒有作業，蘇渺過得瀟灑又自在，經常去公園、動物園、百貨大樓、圖書館各種逛，還和家人去看了幾場電影，電視也看了不少。

 中途李圓圓和父母來邕城玩，兩家人也約著一起過了個週末。

 休閒娛樂搞得多了，吃食倒是許久沒碰，蘇渺掏出之前記錄鮮肉腸製作方法的筆記本，準備做起來。

 蘇渺讓爸爸早上採購的時候幫忙把所需的食材順便買回來，最主要的自然是做餡兒的肉啦。

 蘇元正按著女兒的吩咐挑了五斤漂亮的前肩肉，肥瘦二比八，聽說這個比例做出來的香腸軟硬適中，不油膩也不幹巴，彈性十足。

 家裡和工廠不同，是沒有絞肉機的，所以剁肉餡的工作得讓壯漢們來了。

 但是買完菜回來才七點半，還太早了，現在剁餡會吵到鄰居，於是就先放著等蘇渺起床了，他再來弄。

 蘇渺抓緊暑假能睡懶覺的小尾巴，睡到了10點才起床，到店裡喝了碗粥，就回院子裡鼓搗香腸去了。

 蘇元正跟了進來，從冰箱拿出豬肉問：“渺渺，這些是都要剁成肉沫吧？”

 “是的爸爸，辛苦你啦！”

 蘇元正二話不說，悶頭就是一陣“剁剁剁”。

 蘇渺現在要做的是比較考驗手法的環節，製作腸衣。

 腸衣要用豬小腸來製作，早上特地清洗乾淨後留給她的，但是因為不知道具體要怎麼弄，所以還得蘇渺照著筆記本來操作。

 豬小腸上粘附的外膜和脂肪已經全都撕掉了，蘇渺右手拇指中指夾住豬小腸，左手往後拉豬小腸，擠出腸內的油脂。

 再去來一個木飯勺刮腸衣，就那麼一手扯一手刮，重複三次，每一次刮完豬小腸都更薄了一些。

 三次過後，豬小腸已經薄如蟬衣了，將腸衣用鹽再抓細一遍，然後把腸衣一頭套在水龍頭上，打開水龍頭，半透明的腸衣就鼓了起來。

 蘇渺很高興自己的第一次操作看起來似乎是已經成功了，但是隨後她就發現，有腸衣有一個地方漏水了，這就意味著這裡破了。