58.打卡【喜貫居酒屋】（求推薦，收藏，書評，書單）(第3頁)

    那麼食材的選用方面恐怕更加嚴謹。

    李瀟對著直播間讚道

    “果然不虧是大家推薦的店，我已經發現了，老闆用的木炭，居然是荔枝木，荔枝木雖然很好，但是因為荔枝樹的樹枝通常粗大，而且多枝丫，所以大多數情況不適合做長炭，因為耗損率高，成本也因此居高不下。

    不過老闆為了提高燒鳥的品質，讓燒鳥的炭香足夠清新，選用了價格高昂且市面上幾乎沒辦法買到的荔枝長炭，果然是良心好店。”

    李瀟越說，對這份燒鳥全食，越發感興趣了。

    很快，第一碟燒鳥就被老闆遞到李瀟面前

    “慢用。”

    李瀟緩緩移動攝像頭，把它對準自己面前的碟子，給大家介紹道

    “第一碟，分別是【烤雞心】，【烤軟骨】，以及【烤雞皮】，我先給大家嚐嚐這個烤雞心。”

    李瀟拿起竹籤，輕輕咬下一塊已經被切開的雞心。

    牙齒剛剛咬開雞心的外皮，內裡的汁水就迸射出來，十分過癮。

    李瀟又咬下一塊，細細咀嚼，才有時間和直播間的水友聊天

    “經過醃製後的雞心非常特別，心臟外部組織口感軟糯，血管和內部組織的口感清脆，雞心肉質細嫩，老闆在醃製之前肯定用大量的水清洗過一次，把血水和雜質衝乾淨，所以這個雞心絲毫沒有血腥氣。

    另外，還要給大家說一下，老闆這邊的烤鳥是醬烤。

    區別於只用食鹽和七味粉的鹽烤，

    醬烤的味道更加豐富，用清酒、味醂、醬油、砂糖、蔥、雞油等調製出的醬汁，在適當的時候刷在烤鳥上，讓醬汁在炭火的燻烤下和烤鳥融為一體。

    其中的砂糖更是可以在明火下產生焦化反應，讓烤鳥的外皮變得金黃香脆。”

    直播間的觀眾可謂是叫苦不迭，雖然沒看到李瀟吃下去的樣子。

    但是攝像頭可是一直對著碟子中剩下兩串不斷冒著熱氣的烤串，配合鏡頭外李瀟狼吞虎嚥的聲音，誰都知道，這家喜貫烤鳥一定非常好吃。