82.【黃魚年糕】(第3頁)

    “稀少，當然只是野生大黃魚貴的其中一個原因。”

    “另外，據研究表明，這個野生大黃魚，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效”

    “還能健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及女性產後體虛有良好的療效。”

    “對體質虛弱和中老年人來說，食用大黃花魚會收到很好的食療效果。”

    “所以很多有錢人的餐桌上經常都可以看到野生大黃魚，而且這個野生大黃魚生長速度很慢，所以越大越值錢。

    像這種小規格的重量不到一斤的，售價還不算太高。

    但是超過一斤的據說就要1500一斤，2斤以上的就要去到5000一斤了。”

    解釋完，李瀟也沒有繼續看彈幕。

    畢竟自己手上的碗，可不像那個大白盤下面還有酒精加熱，萬一涼了，變腥了，不就把這塊價值兩百的魚肉給浪費了？

    鮮！鮮！鮮！

    魚肉入口，外皮因為在燉煮前就煎過，所以會比較有韌性，即使長時間的燉煮也不會爛，還略微有些焦香味。

    魚肉很細嫩，火候和時間掌握得恰到好處。

    魚肉很結實一點也不鬆散，即便不是剛剛從冰箱開出來的，也相差不遠。

    他早上可是剛剛獲得了【能力：海鮮挑選精通】，別說吃下去，就是看一樣都能知道一條魚是否新鮮，而鮮則是這道江浙名菜的主要賣點。

    李瀟三口兩口，把碗中的大黃魚吃了大半，才停下手來解釋

    “黃魚年糕製作起來很簡單，只要把握三個要點就可以。”

    “第一：選魚要新鮮，如果附近的市場沒有大黃魚，也可以選擇小黃魚代替，畢竟新鮮的小黃魚還是很容易買到的。”

    “第二：燉汁要清淡，畢竟這道菜主要是吃魚的鮮味，汁水太濃就會喧賓奪主了。”

    “第三：時間要把握好，因為是燉煮，所以時間太長，魚肉就會老，時間太短，年糕又會不入味。”