南牆先生 作品
299.鮑魚泥冷麵(第3頁)
但是效果並不明顯，雖然是有少許的改善，但是吃多了還是會有飽腹感。
“吃得太多就有些膩了，而且還比較鹹。”
“其實改進的方法還是有很多的。”
說著他，抬頭望向千本橋上，對方也把視線望向李瀟
“柚子醋，洋蔥泥，二次過濾。”
！！！
李瀟的方法沒頭沒尾，只有簡簡單單的10個字觀眾聽得是一頭霧水。
但與觀眾們完全相反的是在聽到他的這10個字後，千本橋上身體像是被電流擊中，渾身打了個激靈。
柚子醋的微酸可以調解油膩感，洋蔥泥可以吸附濃湯裡面的油脂。
洋蔥碎溶解在湯裡面還能帶來少許的辛辣，以及洋蔥的清甜味，可以平衡鮮甜度。
最後的二次過濾是擔心一次過濾沒辦法將柚子醋和洋蔥碎的殘渣清除乾淨。
千本橋上嚥了口吐沫，眼前這個年紀輕輕的主播，居然如此厲害，三言兩語就提出了幾乎完美的方案。
千本橋上沒有詞語，立刻放下了手上的料理，將鍋裡面剩餘的鮑魚濃湯加熱。
同時在鍋裡面加入了一小勺的淺褐色的柚子醋，等待水開的同時。
千本橋上從冰箱挑出一顆冰凍的白色洋蔥，把洋蔥放進冰箱裡面，為的是減少洋蔥分子的活躍程度。可以了
凍起來的洋蔥，切起來，洋蔥的氣味就不會過於活躍，從而影響客人的有序用餐。
而且也不會出現洋蔥的氣味太燻人，導致流眼淚的情況出現。
而且他選擇了味道更淡，更加清甜的白洋蔥而不是味道更重的額紫洋蔥。
之所以這樣選擇，因為紫洋蔥更多時候用於調味，而白洋蔥更多時候是用來作為配菜味道要更淡也更甜。
大多數西式料理中，也經常用到洋蔥，通常也跟更願意用白洋蔥。
作為一個五星級的廚師，千本橋上的刀法自然不差，不過一眨眼的功夫，整個洋蔥就被切成了細細的碎末。
與此同時，鮑魚濃湯也被煮開。
他連忙把洋蔥碎倒入鮑魚濃湯中，他拿起一根木勺，不斷攪拌濃湯，將洋蔥碎拌勻。
同時也避免了洋蔥碎存在濃湯的底部，使得洋蔥碎被鍋底烤焦。
兩分鐘後洋蔥碎開始慢慢軟化，等洋蔥碎沒辦法繼續維持四四方方的形狀，千本橋上則立刻關火。
他先是用不鏽鋼的密篩隔了一遍，將較大的碎屑隔離出來。
隨後，又取出一個潔白的濾網，濃湯再次被仔細地過濾了一遍。
千本橋上取出一隻乾淨的勺子，在碗裡輕輕舀了一勺送入嘴裡。
濃湯入嘴，他的眼前一亮。
濃湯的味道稍稍變淡了一點，但是鮮味卻沒有任何影響，相反，由於加入了柚子醋和白洋蔥碎。
鮑魚濃湯的口味更加豐富，層次感更強。
考慮到之前李瀟提出的問題，他喝下一口後沒有停下手。
而是繼續地又喝了好幾口，直到鍋裡面的鮑魚濃湯只剩下淺淺的一小層，他才停下了手。
開他長長地吐出一口氣，心中的震撼比剛才更加強烈。
對方三言兩語說出來的改善方法，效果居然比他預想中的還要好上很多。
而且這僅僅只是第1次嘗試，就能出現這樣的效果。
要是多嘗試幾次，不斷調試加入柚子醋和洋蔥碎的分量，那麼味道就會更好，最後達到的效果他根本難以想象的。
同樣在板前工作的上源春也停下了手上的工作，旁邊幾位客人也望了過來。
所有人都看出了千本橋上的不對勁，他的驚訝已經寫滿在了臉上。
最終上源春也沒人忍耐住，自己的好奇心在詢問後也拿起了自己的勺子。
喝完後他的表情也變得很複雜，因為他也多次品嚐過自己製作的鮑魚濃湯，兩者對比起來確實有著很大的差距。
他的視線悄悄地打量了一下，還在直播的李瀟。
隨隨便便的指點，就能讓菜品的質量提高這麼多。
這即便不是金勺子美食點評家，也最少是享負盛名的銀勺子美食點評家才能做到的。
不過對方年紀如此的年輕，就能有這樣的水平，這就是大漢國的實力嗎？
果然是臥虎藏龍的地方，自己這次來對了。
當初自己還考慮是否要過來大漢國這邊發展，畢竟自己作為一個三星級的廚師，在櫻花國地位可是相當不錯了。
但是如果來到大漢國這種大國家，自己一個小國家的三星廚師品牌，就比其他廚師低了一頭。
要不是當初看在收入提高了一節，而且這邊的老闆也許諾，每年都安排自己和其他星級廚師進行廚藝交流，他是萬萬不會過來這邊發展的。
本來他心中還有些忐忑，但是在看到隨隨便便一個主播就能給出這麼好的改善意見後，他那躁動不安的心就安穩了下來。
櫻花國可沒有這麼厲害的美食主播。
他心中暗想，要是這樣的美食主播，自己一年能遇到七，八次，自己的廚藝不用多久就能突飛猛進了。
“吃得太多就有些膩了，而且還比較鹹。”
“其實改進的方法還是有很多的。”
說著他，抬頭望向千本橋上，對方也把視線望向李瀟
“柚子醋，洋蔥泥，二次過濾。”
！！！
李瀟的方法沒頭沒尾，只有簡簡單單的10個字觀眾聽得是一頭霧水。
但與觀眾們完全相反的是在聽到他的這10個字後，千本橋上身體像是被電流擊中，渾身打了個激靈。
柚子醋的微酸可以調解油膩感，洋蔥泥可以吸附濃湯裡面的油脂。
洋蔥碎溶解在湯裡面還能帶來少許的辛辣，以及洋蔥的清甜味，可以平衡鮮甜度。
最後的二次過濾是擔心一次過濾沒辦法將柚子醋和洋蔥碎的殘渣清除乾淨。
千本橋上嚥了口吐沫，眼前這個年紀輕輕的主播，居然如此厲害，三言兩語就提出了幾乎完美的方案。
千本橋上沒有詞語，立刻放下了手上的料理，將鍋裡面剩餘的鮑魚濃湯加熱。
同時在鍋裡面加入了一小勺的淺褐色的柚子醋，等待水開的同時。
千本橋上從冰箱挑出一顆冰凍的白色洋蔥，把洋蔥放進冰箱裡面，為的是減少洋蔥分子的活躍程度。可以了
凍起來的洋蔥，切起來，洋蔥的氣味就不會過於活躍，從而影響客人的有序用餐。
而且也不會出現洋蔥的氣味太燻人，導致流眼淚的情況出現。
而且他選擇了味道更淡，更加清甜的白洋蔥而不是味道更重的額紫洋蔥。
之所以這樣選擇，因為紫洋蔥更多時候用於調味，而白洋蔥更多時候是用來作為配菜味道要更淡也更甜。
大多數西式料理中，也經常用到洋蔥，通常也跟更願意用白洋蔥。
作為一個五星級的廚師，千本橋上的刀法自然不差，不過一眨眼的功夫，整個洋蔥就被切成了細細的碎末。
與此同時，鮑魚濃湯也被煮開。
他連忙把洋蔥碎倒入鮑魚濃湯中，他拿起一根木勺，不斷攪拌濃湯，將洋蔥碎拌勻。
同時也避免了洋蔥碎存在濃湯的底部，使得洋蔥碎被鍋底烤焦。
兩分鐘後洋蔥碎開始慢慢軟化，等洋蔥碎沒辦法繼續維持四四方方的形狀，千本橋上則立刻關火。
他先是用不鏽鋼的密篩隔了一遍，將較大的碎屑隔離出來。
隨後，又取出一個潔白的濾網，濃湯再次被仔細地過濾了一遍。
千本橋上取出一隻乾淨的勺子，在碗裡輕輕舀了一勺送入嘴裡。
濃湯入嘴，他的眼前一亮。
濃湯的味道稍稍變淡了一點，但是鮮味卻沒有任何影響，相反，由於加入了柚子醋和白洋蔥碎。
鮑魚濃湯的口味更加豐富，層次感更強。
考慮到之前李瀟提出的問題，他喝下一口後沒有停下手。
而是繼續地又喝了好幾口，直到鍋裡面的鮑魚濃湯只剩下淺淺的一小層，他才停下了手。
開他長長地吐出一口氣，心中的震撼比剛才更加強烈。
對方三言兩語說出來的改善方法，效果居然比他預想中的還要好上很多。
而且這僅僅只是第1次嘗試，就能出現這樣的效果。
要是多嘗試幾次，不斷調試加入柚子醋和洋蔥碎的分量，那麼味道就會更好，最後達到的效果他根本難以想象的。
同樣在板前工作的上源春也停下了手上的工作，旁邊幾位客人也望了過來。
所有人都看出了千本橋上的不對勁，他的驚訝已經寫滿在了臉上。
最終上源春也沒人忍耐住，自己的好奇心在詢問後也拿起了自己的勺子。
喝完後他的表情也變得很複雜，因為他也多次品嚐過自己製作的鮑魚濃湯，兩者對比起來確實有著很大的差距。
他的視線悄悄地打量了一下，還在直播的李瀟。
隨隨便便的指點，就能讓菜品的質量提高這麼多。
這即便不是金勺子美食點評家，也最少是享負盛名的銀勺子美食點評家才能做到的。
不過對方年紀如此的年輕，就能有這樣的水平，這就是大漢國的實力嗎？
果然是臥虎藏龍的地方，自己這次來對了。
當初自己還考慮是否要過來大漢國這邊發展，畢竟自己作為一個三星級的廚師，在櫻花國地位可是相當不錯了。
但是如果來到大漢國這種大國家，自己一個小國家的三星廚師品牌，就比其他廚師低了一頭。
要不是當初看在收入提高了一節，而且這邊的老闆也許諾，每年都安排自己和其他星級廚師進行廚藝交流，他是萬萬不會過來這邊發展的。
本來他心中還有些忐忑，但是在看到隨隨便便一個主播就能給出這麼好的改善意見後，他那躁動不安的心就安穩了下來。
櫻花國可沒有這麼厲害的美食主播。
他心中暗想，要是這樣的美食主播，自己一年能遇到七，八次，自己的廚藝不用多久就能突飛猛進了。