379.龍蝦湯泡飯(第2頁)

　　“好喝，這龍蝦湯濃而不膩，鮮而不腥，煮得好。”

　　“其實這個龍蝦湯，做法非常簡單。”

　　“龍蝦排尿之後，放入加了鹽和料酒的沸水一分鐘，將龍蝦燙死就可以了。”

　　“這時候龍蝦的最外層是已經熟透了，並且與它的外殼分離。”

　　“這樣就很方便，我們將龍蝦殼取出來，將所有的龍蝦殼敲碎。”

　　“在平底鍋中加入一小塊的黃油等黃油融化就可以將龍蝦殼倒入轉大火猛炒。”

　　“火一定要大，這樣就能讓龍蝦殼炒出焦香的味道。”

　　“等龍蝦殼的內層變成焦黃色，就可以將龍蝦殼全部撈出在鍋底，加入橄欖油。”

　　“放入西芹丁，胡蘿蔔丁，洋蔥丁，番茄丁，等所有的蔬菜都炒軟了，就可以加入少量的白葡萄酒。”

　　“最後把剛才炒香的龍蝦殼重新放入鍋中，加入適量的清水，蓋上鍋蓋燜煮一個小時就完成了”

　　“當然如果家裡面沒有龍蝦，其實其他蝦的殼甚至螃蟹的殼，也能用同樣的做法去處理。”

　　“這樣得到的就是西式九節蝦湯，或者是西式螃蟹湯”

　　“好了，大家收好筆記本，課後再嘗試，現在讓我在來嚐嚐這湯飯！”

　　李瀟舀起一大勺湯飯就塞進嘴裡，被泡軟的米飯這裡使用了太國的香米。

　　泰國的香米的米香味濃郁，而且體型比較尖長，最重要的是他的質地比較堅硬，不容易被泡開。

　　米飯送進嘴裡面，經過一番仔細的咀嚼，李瀟承認自己還是看輕了這一碗龍蝦湯飯。

　　配料使用的遠比自己想象的要豐富，光是剛才這一口，他就吃到了三種不同的蝦肉。

　　他閉上眼睛又吃下了第2口，這次品嚐得更加仔細，因為他不想錯過任何意思的細節。

　　緩緩地將第2口米飯嚥下，李瀟滿意點頭。

　　“不錯，真不錯。”

　　“濃郁的龍蝦湯完全被泰國香米吸收，泰國香米的質地也足夠堅硬，在嘴裡真是越嚼越香。”

　　“另外，他的配料搭配得很靈性。”

　　說著他搖起一勺龍蝦湯飯，將裡面的橘黃色的龍蝦湯凍乾淨，讓大家可以更清楚地看到湯飯的狀態。