394.失敗的創新和沒有香菜的牛肉丸

　
　　“這牛百葉的分數能有85分，蒜泥雖然不錯，但我覺得如果換成金銀蒜，味道可能更好也更豐富。”

　　吃完了牛百葉，李瀟就把目光落在了牛肉丸和金錢肚身上。

　　牛百葉新鮮度非常高，一看就知道，很可能是今天宰殺，今天送過來當場製作的。

　　畢竟牛百葉這種食材一旦進入冰箱，就會出現一個非常嚴重的問題。

　　原本附著在黑色薄膜外的異味，就會快速地滲入牛百葉中。

　　這樣的滲入，即便是用開水去燙洗，也是沒辦法去除的。

　　然而李瀟剛才卻沒有嚐到裡面有多少異味，這就證明這牛百葉是很新鮮的。

　　所以他對牛肉丸和旁邊的金錢肚非常感興趣。

　　畢竟，這幾種東西全都是牛身上的部位，牛百葉這麼新鮮，其他部位很可能也一樣。

　　視線在金錢肚和牛肉丸上面，徘徊了一會兒。

　　李瀟夾起一塊被鮑汁覆蓋的金錢肚，汁水太多，他只能連忙拿勺子託在金錢肚的底下。

　　他舉著勺子上的金錢肚給觀眾介紹到：

　　“金錢肚又稱蜂窩肚，是牛的四個胃之一。”

　　“金錢肚的內部，有著密密麻麻的菱形網格。”

　　“正常的金錢肚的調味應該是沙爹醬，不過這裡卻用了鮑汁。”

　　“之所以很多地方用沙爹醬，是因為金錢肚比較難入味。”

　　“使用味道更加濃郁的沙爹醬，能讓金錢肚的內部不至於顯得寡淡。”

　　“雖然大部分地方都用沙爹醬，不過也並不是非得用某種烹調方式做才最好好了。”

　　“不同的烹調方式和不同的醬料，能呈現出食材的不同特點。”

　　“好了，我們嘗一嘗看看到底這鮑汁金錢肚好不好吃。”

　　輕輕的咬下一口，牙齒沒有受到任何的阻礙，輕鬆地將金錢肚咬開。

　　肥糯，細膩，淳厚，網格的組織微微彈性。

　　金錢肚的口感很厚重，鮑汁完全的被金錢肚給吸收了。

　　沒有一絲一毫的異味，顯然這金錢肚也被清洗得非常乾淨。

　　畢竟無論牛百葉還是金錢肚，其實都是牛的胃部，只是不同胃部的不同組織。

　　原本的功能就是用來消化食物，所以味道當然很重。