454.地攤的缺陷(第2頁)

　　一開始的傳統十八釀之所以會誕生，原本就是因為食物比較匱乏。

　　大家沒辦法吃到肉食，所以才想方設法用不同的食材製造出肉味。

　　而豆腐中的豆類蛋白加上少許的肉末，釀入在甜味比較足的素菜裡面。

　　一口吃下能給人極大的滿足感，就像是吃著一整塊大肉一樣。

　　“相當好吃，這南瓜花吃起來空氣感非常強烈，麵糊也炸得酥脆。”

　　“油溫控制得很好，不會有過多的油脂吸附在南瓜花釀上面，吃起來不會很油。”

　　“裡面的餡料也很好吃，QQ彈彈的，口味也不錯。”

　　吃完南瓜花釀李瀟拿起旁邊的蛋卷釀。

　　蛋卷釀的顏色也是金黃的，畢竟外面包著那一層就是雞蛋做成的蛋皮。

　　這玩意無論是做法，還是外形都和蛋餃很像。

　　李瀟把蛋卷展示在攝像頭前面，給觀眾介紹道：

　　“這玩意的做法就很簡單了，估計大部分人在家就能做。”

　　“將雞蛋打勻，用平底鍋煎成金黃色的蛋皮。”

　　“將三分肥七分瘦或者4分肥6分瘦的豬肉剁成肉沫。”

　　“同時將豆腐也剁成豆腐沫，把豆腐沫混入豬肉末裡。”

　　“最後打入複數個雞蛋，將所有的餡料攪拌起膠就完成了餡料的製作。”

　　“將已經起了膠，有了粘性的餡料均勻地塗抹在一開始製作出來的蛋皮上。”

　　“將蛋皮裹成一個蛋卷，放入油鍋裡面炸5~10分鐘就能出鍋。”

　　直播間。

　　“這玩意確實簡單。”

　　“我懂了。”

　　“樓上又懂了什麼？”

　　“這不是有手就行？”

　　“眼睛會了，腦子也會了，手沒聽明白。”

　　“這個玩意不就是和過年做的蛋餃一個樣嗎？”

　　“對對對，我總覺得似曾相識，原來是蛋餃。”

　　····

　　“好了，我給大家嚐嚐。”

　　蛋卷釀被送入最終。

　　微微有些焦味，蛋皮的邊緣沒捨得切掉，直接湧上了。

　　這些較薄的部分，經過高溫的油炸很容易就會出現焦黑的情況。

　　不過這種焦味並不算嚴重，勉強還是能夠接受的。