南牆先生 作品
682.土雞米線，回營街小吃(第2頁)
“首先我們準備一下材料，準備的材料有云縣米線，還有韭菜，蔥花，鹽巴，味精，雞湯，雞肉。”
“雞湯的話，大家根據自己喜歡的做法制作就可以。”
“或者也可以參考一下之前我說過的高湯做法。”
“製作的時候調整一下配料，只用雞肉和一點點豬骨就可以。”
“或者也可以單純的燉雞湯，平常家裡怎麼燉你就怎麼燉。”
“雞湯裡面放一點點的姜蔥，草果還有鹽。”
“煮好了之後就可以了。”
“煮好之後，我們把雞湯裡面的雞肉撈出，然後把剛剛準備好的韭菜和蔥花洗乾淨。”
“洗乾淨的蔥花，韭菜切成小段，然後再準備一個乾淨的大碗。”
“在碗裡放入剛剛切好的韭菜，然後這個時候我們的雞湯還可以在鍋裡煮，暫時可以，不用關火。”
“把水燒開，然後在水裡面燙一些米線。”
“你如果買的是新鮮的雲南米線的話，其實可以在水裡面涮一下就可以。”
“就是把新鮮的米線放到開水裡面稍微燙一下，然後就可以吃了，因為你現在加工的過程中其實是已經熟了的。”
“接下來把湯好的米線放入碗裡，再打上一勺雞湯。”
“緊接著在把剛剛煮的雞肉給切碎，切好的雞肉放到米線上面，加入蔥花和適量的鹽巴，味精調味。”
“這樣一份簡簡單單的雲縣雞肉米線就做好了。”
“重點還是在於這個雞湯，大家熬雞湯的時候要注意一下。”
“學會了的話就趕緊去做吧，我等著你們給我交作業哦。”
“是不是特別簡單？這個其實不用找媽媽也能做。”
李瀟開了個玩笑，隨後走出了這家店。
今天最想吃的雲縣土雞米線已經吃到了，那麼接下來他去哪裡呢？
接下來當然就要去逛逛雲縣的一條小吃街。
這條街被叫做回營街，據說街上有很多清真的美食。
這怎麼能不去試一試呢？
說走就走，李瀟帶著直播間的粉絲們，飛快的打了個車到回營街。
街上有很多的小攤販，正在售賣一些小吃。
就和之前提到過的一樣，有很多的種類。
其中很常見的是大盆裡泡著的一些水果。
這些水果被泡的有些發白發黃，反正不像是剛摘下來的那種翠綠色。
梨泡出來是黃色的，還有一些油柑果，本地人稱之為橄欖。
這種橄欖也被泡在大盆裡，原本是酸溜溜的味道，泡他的水，裡面加了鹽。
這樣泡出來的橄欖就沒有那麼酸，而且吃到嘴裡，有湯裡面的鹹味，還有酸味，隱隱約約的能夠品嚐到一些苦。
吃完一個之後，嘴巴里會慢慢的開始回甘。
慢慢的變得甜甜的，但是這個時候如果你再吃一個這種橄欖，嘴巴里就又會變得又鹹又酸。
真是一種奇妙的感覺。
李瀟在街上就買了一罐子用鹽水泡過的橄欖。
這種橄欖，大概泡製了一個月的時間。
都是小攤的攤主們在山上自己摘來的。
而且他們家的這種橄欖屬於山上比較大的那種。
聽說有的山上有很多的橄欖，而有的山上卻很少。
這種東西在當地屬於一種野果，多的時候漫山遍野都是，由於他味道很酸，又很常見，而且有清熱解毒的功效，很受當地人的喜愛。
用鹽水泡過之後的橄欖就沒有那麼酸了，會被同樣這樣處理的，還有一些酸芒果酸多依，當然還有梨。
梨的味道就和那些酸酸的不一樣了。
前面說的那些泡出來之後是酸鹹的味道，而梨被泡出來之後，卻是又鹹又甜的味道。
有點奇怪。
不過當地人好像很喜歡這樣的吃法，據說還有止咳的功效。
梨原本就可以潤肺止咳，李瀟買了一罐泡梨。
攤主詢問李瀟是要在這裡吃還是拿回去再吃，李瀟想了想，覺得在外面吃好像也一樣，於是攤主從大盆裡撈出了幾個梨。
然後把梨放在一個塑料袋子裡面，遞給了李瀟，讓他就在這裡吃吧。
“雞湯的話，大家根據自己喜歡的做法制作就可以。”
“或者也可以參考一下之前我說過的高湯做法。”
“製作的時候調整一下配料，只用雞肉和一點點豬骨就可以。”
“或者也可以單純的燉雞湯，平常家裡怎麼燉你就怎麼燉。”
“雞湯裡面放一點點的姜蔥，草果還有鹽。”
“煮好了之後就可以了。”
“煮好之後，我們把雞湯裡面的雞肉撈出，然後把剛剛準備好的韭菜和蔥花洗乾淨。”
“洗乾淨的蔥花，韭菜切成小段，然後再準備一個乾淨的大碗。”
“在碗裡放入剛剛切好的韭菜，然後這個時候我們的雞湯還可以在鍋裡煮，暫時可以，不用關火。”
“把水燒開，然後在水裡面燙一些米線。”
“你如果買的是新鮮的雲南米線的話，其實可以在水裡面涮一下就可以。”
“就是把新鮮的米線放到開水裡面稍微燙一下，然後就可以吃了，因為你現在加工的過程中其實是已經熟了的。”
“接下來把湯好的米線放入碗裡，再打上一勺雞湯。”
“緊接著在把剛剛煮的雞肉給切碎，切好的雞肉放到米線上面，加入蔥花和適量的鹽巴，味精調味。”
“這樣一份簡簡單單的雲縣雞肉米線就做好了。”
“重點還是在於這個雞湯，大家熬雞湯的時候要注意一下。”
“學會了的話就趕緊去做吧，我等著你們給我交作業哦。”
“是不是特別簡單？這個其實不用找媽媽也能做。”
李瀟開了個玩笑，隨後走出了這家店。
今天最想吃的雲縣土雞米線已經吃到了，那麼接下來他去哪裡呢？
接下來當然就要去逛逛雲縣的一條小吃街。
這條街被叫做回營街，據說街上有很多清真的美食。
這怎麼能不去試一試呢？
說走就走，李瀟帶著直播間的粉絲們，飛快的打了個車到回營街。
街上有很多的小攤販，正在售賣一些小吃。
就和之前提到過的一樣，有很多的種類。
其中很常見的是大盆裡泡著的一些水果。
這些水果被泡的有些發白發黃，反正不像是剛摘下來的那種翠綠色。
梨泡出來是黃色的，還有一些油柑果，本地人稱之為橄欖。
這種橄欖也被泡在大盆裡，原本是酸溜溜的味道，泡他的水，裡面加了鹽。
這樣泡出來的橄欖就沒有那麼酸，而且吃到嘴裡，有湯裡面的鹹味，還有酸味，隱隱約約的能夠品嚐到一些苦。
吃完一個之後，嘴巴里會慢慢的開始回甘。
慢慢的變得甜甜的，但是這個時候如果你再吃一個這種橄欖，嘴巴里就又會變得又鹹又酸。
真是一種奇妙的感覺。
李瀟在街上就買了一罐子用鹽水泡過的橄欖。
這種橄欖，大概泡製了一個月的時間。
都是小攤的攤主們在山上自己摘來的。
而且他們家的這種橄欖屬於山上比較大的那種。
聽說有的山上有很多的橄欖，而有的山上卻很少。
這種東西在當地屬於一種野果，多的時候漫山遍野都是，由於他味道很酸，又很常見，而且有清熱解毒的功效，很受當地人的喜愛。
用鹽水泡過之後的橄欖就沒有那麼酸了，會被同樣這樣處理的，還有一些酸芒果酸多依，當然還有梨。
梨的味道就和那些酸酸的不一樣了。
前面說的那些泡出來之後是酸鹹的味道，而梨被泡出來之後，卻是又鹹又甜的味道。
有點奇怪。
不過當地人好像很喜歡這樣的吃法，據說還有止咳的功效。
梨原本就可以潤肺止咳，李瀟買了一罐泡梨。
攤主詢問李瀟是要在這裡吃還是拿回去再吃，李瀟想了想，覺得在外面吃好像也一樣，於是攤主從大盆裡撈出了幾個梨。
然後把梨放在一個塑料袋子裡面，遞給了李瀟，讓他就在這裡吃吧。