749.打卡【烏江魚店】(第3頁)

“樓上的，烏江魚是zy的特產，在其他地方是買不到的，所以你想吃就必須去zy，不然的話，你去別的地方根本買不到，就算買到了，也只是冰凍的，一點也不新鮮。”

“zy烏江魚店很有名的，基本上道貴州遊玩的人都會去吃一次，畢竟一個季度才能吃到一回，這是十分難得的美味啊。”

“主播，這蒸魚用的什麼料汁？我怎麼覺得這個蒸魚的配料很簡單，但是看主播品鑑時就覺得好香，這裡面是不是有其他門道。”

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李瀟看了一眼直播間，挑了其中幾個粉絲們關注的問題來進行解答，說道：“這個烏江魚是產自夏季的一種魚類，所以只要在夏季的時候，來zy才能吃到烏江魚，其餘的季節根本吃不到的。”

“這個蒸魚的料汁是店家精心特製的，裡面加了一些其他的東西，尤其是往裡面加了一層辣油，能夠提升鮮味的層次感。”

“大家都知道，這辣味其實是一種痛覺，辣椒的作用就是為了給人帶來一種痛覺，從而提升整個人對味道的感知，這個時候往裡面放一層辣油，能夠很好的提味。”

“這烏江魚本身就是一種河魚，辣油跟魚肉結合，能夠達到一種意想不到的結果，所以大家蒸魚的時候，往製作的料汁裡面放入一些辣油，不僅能夠增香還能提味。”

說著，李瀟又往碗裡夾了幾塊魚肉，鮮甜可口，沒一會功夫，一大半的清蒸烏江魚就下了肚。

隨後他把目光放在一旁水煮烏江魚，這魚的口味很獨特，是鮮辣的口感，上面裹著一層鮮紅的辣椒油，周邊都是鮮紅的辣椒。

這是貴州人的特色，喜歡在菜系裡面放入大量的辣椒，用來增香提問，從而讓食材的口感達到頂峰。

還有一部分是為了迎合貴州人的口味，所以往裡面加了大量的辣椒，輕輕撥開表面的一層紅油，一股鮮辣的香味直接撲面而來。

李瀟從中聞到了一股幹香，應該裡面用了一些幹辣椒，這在貴州是最常見的原料，畢竟幹辣椒中天然有一種獨特的香味。

這種天然的香味不是新鮮辣椒所能比的，基本上在一些放辣的菜系中都能看見幹辣椒的身影。

李瀟用勺子將表面一層的幹辣椒撥開，從中取了一瓢紅油放在碗中，輕輕喝了一口，一股麻辣的感覺瞬間在口腔中爆開，似乎味蕾快要達到了頂峰。

這種麻辣不是簡單的麻辣，而是有層次感，彷佛一下子吃下了三四種辣椒，每一種辣都會有順序的來，最後結合在一塊，十分令人上頭。

光是喝一口，就覺得腥辣無比，額頭上大汗淋漓。

“兄弟們，這水煮烏江魚中的紅油湯是真的辣，這是店家推薦的爆辣，估計尋常人光是聞這味道就受不了，一開始我並沒有聞到這股辣味，以為這水煮烏江魚並不是很辣，但是現在已經超出我的預料了。”

李瀟吃了一口乾辣椒，並沒有什麼特殊的口感，其中的辣味已經完全融於湯汁中了，所以幹辣椒除了幹香之外，吸滿了湯汁。

“呼。”李瀟深吸了一口氣，將整個幹辣椒給吃了下去，瞬間感覺自己渾身上下都在發燙，彷佛整個人都要燃燒起來了一般。

“星兄弟們，這個辣椒實在是太辣了，我吃了一顆就已經受不了了，大家來吃魚，一定要點微辣，不然的話，這鍋魚你就沒辦法享受了。”

李瀟的吃辣能力算是突出的，所以很快就緩了過來，然後用快子從魚身上夾下一塊魚肉，配合著鮮紅的湯汁吃了下去。

一股幹香直接在口腔爆開，然後一股辣味和鮮味順著鼻腔湧了上來，瞬間胃口大開。

除了兩鍋魚之外，李瀟還點了幾碗米飯，直接拿過來，在上面澆了一層湯汁，然後配合著魚肉吃下肚去，整一個大滿足。