羅男男 作品
第1903章 乾脆利落地決定(第3頁)
一路上,他思索著今天的計劃。竹籤穿豬蹄這一招,不僅僅是為了方便,還可以改變口感——竹子本身會在烤制過程中釋放出一股淡淡的清香,與豬蹄的油脂相融合,給味覺帶來一種別樣的驚喜。這種做法在他看來,就像是將自然的清香融入到炭火的焦香裡,而他心裡對這個新點子的期待也在一點點升溫。
到了集市,果然看到那幾家熟悉的小攤,攤主是個上了年紀的老人,滿臉褶子,卻精神矍鑠。趙愛民走上前,和老人聊了幾句,說明來意。老人聽說他要找竹籤,爽快地帶他到後面的倉庫,那裡堆滿了各種竹製品,從粗粗的竹筒到細細的竹籤,一應俱全。
趙愛民仔細挑選著,眼睛掃過一根根竹籤,手指輕輕摸索著竹子的質地和手感。他的經驗告訴他,竹籤的質感非常重要,太細的容易折斷,太粗的則不容易透過豬蹄,影響烤制效果。他拿起幾根比較滿意的竹籤,在手中掂量了一下,點了點頭,心中有了底。
“老闆,就這些吧!”趙愛民乾脆利落地決定,老人笑著點頭,麻利地把竹籤捆好遞給他。
趙愛民拎著竹籤回到四合院,路上腦海中不斷推演著今天的試驗過程。他已經迫不及待想要將這些竹籤投入到他的烤豬蹄大計中。他深知,要想將這種新方法徹底發揮出來,不光是竹籤的選擇,還要注意烤制時的火候與時間的控制,這其中的每一步都必須精準,絲毫不能怠慢。
回到家,趙愛民顧不上休息,立刻開始準備。他將豬蹄提前煮好,正如昨天和大家講的那樣,煮得恰到好處,既保留了豬蹄的彈性,