第1930章 手藝真是沒得說(第2頁)

 “你老哥倒是識貨，別急，一會兒就能吃了。”趙愛民調侃了一句，心裡卻暗暗得意，看來自己對味道的選擇果然沒有錯。

 兩人閒聊著，老李頭時不時打趣幾句，趙愛民則專注於烤豬蹄的火候。他心裡清楚，豬蹄的每一面都需要烤得均勻，外皮要焦而不糊，內裡要軟爛但不能過度煮化。這些細節，在他心中是至關重要的。他拿起一把小刷子，蘸了點剩下的醬料，輕輕地刷在豬蹄表面。醬料一接觸到熱氣，便發出一陣滋滋聲響，空氣中的香氣瞬間變得更加濃烈，連老李頭都忍不住深吸了一口氣。

 “這味兒……趙老弟，你是真有一手！”老李頭嘖嘖稱讚，“你這手藝，去開個館子都沒問題。”

 趙愛民笑了笑，搖搖頭道：“我啊，圖的就是個自己高興。這些年什麼事沒經歷過，還是做飯最能讓我心裡踏實。能在這院子裡慢慢鼓搗這些東西，也算是種樂趣。”

 老李頭點頭，舉起酒壺：“那咱今兒就好好喝幾口，我這可是帶了你最喜歡的老黃酒，配上你這孜然豬蹄，絕對是絕配！”

 “好，那我可不客氣了！”趙愛民一笑，心裡對這頓飯的期待更是增加了幾分。

 隨著時間的推移，烤架上的豬蹄逐漸變得金黃，外皮在火焰的烤制下開始微微起泡，呈現出一層誘人的酥脆感。孜然的香氣和醬料的混合香味此時已經達到了頂峰，趙愛民輕輕用筷子戳了戳豬蹄的表皮，感覺到那恰到好處的彈性，他知道，烤豬蹄的最佳時刻已經到來。

 “差不多了！”趙愛民低聲說道，手上利落地將一隻只烤好的豬蹄從烤架上夾到盤子裡。豬蹄剛剛離開火焰，表面還在微微冒著熱氣，油脂順著烤得焦黃的皮流下來，閃著晶亮的光澤，整個院子裡的香氣似乎都變得更加濃烈了。

 老李頭已經忍不住湊了過來，眼睛緊盯著盤子裡的豬蹄，眼裡滿是期待：“哎喲，我老李頭等了大半天，可算是熬到這時候了！趙老弟，趕緊給我來一隻！”