第1942章 來趙愛民這兒蹭飯(第3頁)

 接著，他拿出了一瓶黃酒。黃酒是他醬料中的秘密武器，它能讓豬蹄的肉質更加細嫩，還能帶出食材本身的香味。他倒了一小杯黃酒，輕輕灑在醬料中，黃酒與其他調料迅速交融，彷彿在進行一場味覺上的舞蹈。他深吸了一口氣，感受著那股獨特的香氣。黃酒的甜香中帶著一絲醇厚，彷彿讓這碗醬料瞬間活了起來。

 就在此時，院子裡傳來了一聲輕微的腳步聲，趙愛民的耳朵很靈，他知道那是老鄰居張叔來了。張叔是四合院裡的老住戶，年過六旬，卻依然精神矍鑠，時常會來趙愛民這兒蹭飯。

 趙愛民擦了擦手，走出廚房，果然看到張叔站在門口，正朝他笑，露出幾顆泛黃的牙齒。

 “愛民，又準備什麼好吃的呢？我老遠就聞到了香味，今天是不是烤豬蹄啊？”張叔邊說邊朝廚房張望，眼中滿是期待。

 趙愛民笑了笑，“張叔，今天確實是烤豬蹄，不過這次我打算搞個大動作，調了個新醬料，你可得給我好好嚐嚐。”

 張叔聞言，嘿嘿一笑，立刻走了進來，“你小子，我就知道你不會讓我失望。說吧，需要我幫什麼忙不？”

 趙愛民擺擺手，“不用了，您老就坐那兒等著吃吧。不過，這個豬蹄得烤上一陣，您可別急。”

 張叔也不多說，找了個椅子坐下，拿起趙愛民準備好的茶壺，倒了杯茶，自顧自地喝了起來，眼睛卻始終盯著廚房裡的動靜，滿臉都是期待。

 趙愛民回到廚房，開始最後的準備。他把早已處理好的豬蹄取出來，豬蹄上的皮已經焯過水，表面還帶著一層淡淡的亮光，摸起來有種滑膩的觸感。他把豬蹄放在案板上，用刀背輕輕拍了幾下，確保豬蹄的纖維略微鬆散，以便後續更好地入味。