第2165章 心裡默默計算(第3頁)

趙愛民擦了擦手，把已經烤好的豬蹄放到木盤裡，轉身走向廚房。他推開那扇有些老舊的木門，廚房裡的光線昏暗，只有窗外透進來的一束陽光映在案板上。他走到角落的木桶旁，掀開蓋子，裡面還剩下幾塊新鮮的豬蹄，肉質緊實，帶著一層淡淡的粉紅色。

“這些應該夠了吧？”他自言自語地說道，心裡卻打起了算盤。他想起上次聚會時，大家吃得意猶未盡的模樣，尤其是王叔，還特意叮囑他下次多準備點。想到這裡，他不禁搖了搖頭，嘴角浮現出一抹笑意，“算了，還是多準備些，省得到時候不夠吃。”

趙愛民將剩下的豬蹄拿到水槽邊，用清水仔細沖洗。他的動作嫻熟而專注，彷彿每一步都經過了精心設計。他心裡想著：“豬蹄的處理可不能馬虎，尤其是皮上的雜毛，一定得刮乾淨，不然烤出來的味道就差了。”他拿起刮刀，仔細地刮掉豬蹄上的雜毛，手上的力度恰到好處，既不會刮破皮，也不會留下任何瑕疵。

洗淨之後，他將豬蹄放到案板上，用刀小心翼翼地剁成大小均勻的塊狀。每一刀都乾脆利落，刀鋒劃過骨頭時發出清脆的聲響。他心裡默默計算著：“今晚人多，這些豬蹄得切得精細些，這樣大家分起來也方便。”

處理完豬蹄後，他將切好的塊狀豬蹄放進了一個大鐵盆裡，撒上鹽、醬油、料酒，再加入幾片姜和幾顆八角，用手反覆揉搓，讓調料均勻地滲透進肉裡。他一邊搓揉，一邊低聲自言自語：“調料要抓勻，味道才能進得去，尤其是這豬蹄，皮厚筋多，得多花點力氣。”

趙愛民的手勁不小，但每一下都帶著一種耐心和細緻。他知道，烤豬蹄的關鍵不在於火候，而在於前期的醃製。如果調料沒有入味，即使火候掌握得再好，味道也會遜色幾分。最近轉碼嚴重，讓我們更有動力，更新更快，麻煩你動動小手退出閱讀模式。謝謝