第362章 溫姚教子

番茄soanuypersicuL.是茄科茄屬的一年生草本植物，植株高達2米。轉基因西紅柿顏色鮮紅，果實硬，不易裂果。番茄莖易倒伏；葉為羽狀複葉，基部呈楔形，較偏斜，具有不規則的鋸齒；花冠呈輻狀，黃色，裂片為窄長圓形；漿果呈扁球形或近球形，肉質多汁液，為桔黃或鮮紅色，表面光滑，花果期夏秋季；種子黃色，覆蓋柔毛。番茄原產南美洲，最早是南美洲的野生漿果，人們認為其顏色鮮豔具有劇毒，視它為“狐狸的果實”，只用來觀賞，最初傳入中國時也是作為觀賞植物，到19世紀中後期，中國人才開始吃番茄，並在上海等大城市開始大面積種植。美國、俄羅斯、意大利和中國為主要生產國，在中國南北均有栽培，是全世界栽培最為普遍的果菜之一。番茄為喜溫作物，對土壤的適應性較廣，但對肥料的需求量較大；耐澇性差，要求有良好的排水條件。番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素，營養價值高，既可作為蔬菜也可作為水果，既可生食也可熟食；番茄可用來加工製作番茄醬、番茄汁和番茄丁等；番茄富含番茄紅素，具有很強的抗氧化能力，能降低血壓、清熱解毒之效，還可提取作為保健品。未成熟的番茄不能食用，其中含有一種生物鹼成分，食用過多可能導致中毒。

起源發展番茄的野生祖先是醋栗番茄soanupipeifoiu，原產於南美洲西部的安第斯山地帶今秘魯、厄瓜多爾和玻利維亞一帶，這些野生種大小如豌豆，果重只有12g，酸澀味濃郁，偶有鳥類將番茄種子經糞便傳播到墨西哥。最早的栽培記錄至少可以追溯到公元前500年，馴化證據指向中美洲的阿茲特克人和其他民族。西班牙人傳教士德薩阿貢詳細記載了阿茲特克帝國首都特諾奇蒂特蘭今墨西哥城市場上售賣各種番茄及製品的盛況。