第362章 溫姚教子(第2頁)

番茄起源發展

歐洲發展在法國、意大利和北歐，番茄最初是作為觀賞植物種植的。在英國，最早由醫生約翰傑勒德在16世紀90年代種植番茄。由於番茄是一種茄屬植物nightshade，是有毒顛茄的近親，並且，番茄的酸性汁液與貴族使用的錫合金餐具含有大量的鉛相互作用而導致鉛中毒，葉子和水果中含有番茄鹼，大量食用會產生毒性。這一看法在英國和北美殖民地廣為傳播。由此，番茄被歐洲人冷落了一個多世紀，然而，成熟的果實所含的番茄鹼含量遠低於未成熟的果實，可食用的事實一直到18世紀中葉才得以澄清。到19世紀，番茄已經成為英國街頭隨處可見的蔬菜。1519年，埃爾南科爾特斯是第一個將番茄帶回歐洲大陸的人。最早關於食用番茄的記載則來自意大利醫師馬蒂奧利pietroAndreamattioi，他在1544年稱番茄可以像茄子一樣切開後用油炒制，佐以鹽和胡椒食用。16世紀初，正值西班牙殖民高峰期，番茄亦隨著西班牙人的腳步傳到了加勒比海和菲律賓，16世紀中後期番茄進入中國。北美髮展1710年北美殖民地今美國有了最初番茄的記載，但並不廣泛。托馬斯傑斐遜在自己的農莊裡種植番茄，1820年，新澤西州農業研究家羅伯特吉本約翰遜ribbonjohnson在塞拉姆法院前的臺階上吃番茄證明無毒。值得一提的是，雖然番茄在植物學上是果實，但美國最高法院在尼克斯訴赫登案中將番茄歸類為蔬菜而並非水果，因此番茄大多用於主菜而非甜點。番茄是美國最早獲得認可的轉基因作物。1994年5月，fdA聯邦食品醫藥品局批准的名為favrsavr的番茄，是適合長期保存的品種。然而，為了抵消開發費等支出而設定了比通常的番茄更高的價格，所以在商業上沒有取得那麼大的成功。